一、酱香白酒为什么会有焦糖味？
酱香白酒中的焦糖味主要来源于醇类，因为甜味来自醇基，当物质的羟基增加，其醇的甜味也增加。
酒中甜味的主要代表物有：葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖等，酱香白酒中存在适量的甜味是可以的，若甜味太大就体现不了酱香白酒应有的风格了。
二、喝完酱香白酒的杯子为啥有臭味？
你喝的白酒是浓香型白酒。浓香型白酒是泥窖发酵，窖泥中栖息着己酸菌、丁酸菌，产生的丁酸、己酸都有一些臭味，这也是浓香型白酒中香味物质的组成部分，己酸还是丁酸在发酵过程中与乙醇发生酯化反应，己酸乙酯、丁酸乙酯也有一些臭味。这也是导致白酒有些许臭味的根源。当这些物质在白酒中，相互配合不觉得怎样，单独出现时候就显得味道突出。
三、有哪些性价比高的酱香白酒推荐？
个人不算懂酒，但是喜欢买酒，各种香型的都买过，之前不知道品质，瓶身好看的就买，没想到拿给家人喝，喝了一口就丢了，直接是工业酒精，太···难喝了···
为了让家人喝上性价比更高的口粮系列，开始关注白酒这一块，毕竟每年在白酒上的开支已经达到万级别了。
最近两年，酱香热越来越被更多年轻人追捧，年轻人越来越关注健康，连喝酒都要养生。
酱香型白酒也是家里目前最常备的系列，请客吃饭，也都用的酱香型白酒，喝习惯酱香味的，其他的都不喜欢，一旦爱上，欲罢不能~~
酱香热的原因不外乎这七点：
1、高度酱酒，酒质挥发少；
2、酱香型的酸度高，是其他酒的3~5倍，主要是乙酸和乳酸为主；
3、酱香型白酒中的酚类化合物多，是其他酒类的3~4倍，和干红有相似的效果；
4、纯粮酿造，不添加外来物质，按照严格的酿造12987的工艺标准。
性价比高的酱香白酒系列相当于口粮酒系列，也相当于，价格和品质相对称的系列，如果价格远远高于品质，那也没啥意思，也不会太长久。
一、性价比高的酱香味口粮酒系列
1、珍品珍酒
建议入手价：120元/500ml酒精度：53%vol配料：水、高粱、小麦
珍品 珍酒只是珍酒那么多款酒中的其中一个系列酒，老酒和新酒勾兑出的酒。
珍品珍酒入口优雅温润，下喉也表现得很自然舒畅，中段香味爆发的非常的浓烈，但是口腔里的酱香味不是太饱满。
对于刚入酱香型白酒的朋友，可以考虑，绝对值得入手，也是百元酱酒性价比最高的一款，也是口粮酒最好的选择之一。
珍酒是这两个月消耗最多的白酒，第二天头不疼，爱喝~~
2、金沙回沙酒 酱酒六星
建议入手价：90元/500ml酒精度：53%vol配料：水、高粱、小麦
金沙酱酒六星比五星更醇厚，酱香突出、优雅细腻、味醇丰满、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香的独特风味。
六星和五星都可以作为口粮酒，低于100的可以闭眼入。
不过有一个问题需要注意一下，很多酒友反应缺斤少两，有些能少三两左右，每一瓶酒到手都要自己辨别是否足斤足两。
如果不是一直喝酱酒的人，也喝不出和珍酒有什么区别，但是价格的确便宜了好几十。
3、习酒 红习酱1952
建议入手价：120元/500ml 酒精度：53%vol 配料：水、高粱、小麦
红习酱1952是习酒出品的低端酱香型白酒，这个价格为的红习酱可以肯定的是绝不是坤沙酒，应该和茅台的迎宾酒一样，串蒸来的，但是习酒以及茅台系列的价格已经要上天了，天花板的价格，现在还没有红习酱1952出售了，可能也会像茅台迎宾一样，换瓶子提价格。
红习酱1952入口就很冲了，有点辣，酒精味较大，下喉也比较辣，回味有点苦。
只能对标金沙回沙三星系列。
4、北大仓 大大部优
建议入手价：50元/680ml酒精度：50%vol配料：水、高粱、小麦
这是不在贵州的酱香型白酒，是黑龙江，相比较贵州酱酒最主要的是赤水河的水质优秀，是贵州酱香酒的魂，而黑龙江酱酒北大仓白酒的魂是黑土度产出优质的“大蛇眼”红高粱，也是其他地区不能比拟的。
2009年12月28日，原国家质检总局批准对“北大仓酒”实施地理标志产品保护。
北大仓部优，入口有点淡淡的酸味，然后是焦香味，咽下去之后嘴里慢慢品是一股淡淡的酱香味。
东北特有的酱香型酒。和贵州的酱酒比起来，这个酒更透亮口感更柔和。酱香味儿没有那么浓烈，不刺鼻子后劲儿很舒服，喝完以后不上头。
北大仓部优属于百元内首选酱酒。
5、习酒 第四代金质
建议入手价：250元/500ml酒精度：53%vol配料：水、高粱、小麦
金质习酒是典型的习酒香气，闻香香气偏幽雅，有一种酱香、青草曲香、花果蜜甜香及淡淡焦香的复合气味，入口纯净偏甜，酒体前味突出，较协调，口感平衡度不错；
酒到中后段香气开始弱化，尾段不过持续，有醇甜的回甜，留口香淡雅，但是整体香气典型但欠缺细腻。
收集众多酒友的口感，习酒金质比茅台王子 金质口感相对好一点，王子金质后味有点苦。
价格方面还没飞涨的地步。
二、性价比高的酱香味送礼酒系列
1、习酒 窖藏1998
建议入手价：450元/500ml 酒精度：53%vol配料：水、高粱、小麦
习酒窖藏1998是有一个事件因素在内——1998年茅台兼并习酒，按照官方说法，其所用调味老酒是1988年到1998年间的，因此从架构上来看窖藏1998也是一款十足的坤沙好酒。
对于刚入酱香型的新手来说，实在是最好的高端选择。
窖藏1998入口稍辣，香气浓郁，下喉柔和很顺，打嗝有回甘，唯一的不足是后味不太足，无明显短板。
整体来说，还是比较优秀的一款酱酒。送礼首选。
2、红花郎 10
建议入手价：400元/558ml酒精度：53%vol配料：水、高粱、小麦
郎酒从高端和低端，青花郎、红花郎、郎牌郎酒、郎牌特曲、顺品郎、小郎酒，但是低端系列从郎牌特曲开始都是浓香型和兼香型，所以要想品鉴到郎酒的低端酱香型白酒，只有从郎牌郎酒开始。
红花郎 10也是郎酒中最畅销的一款，味道醇厚，酱香浓郁，入口绵软，微微扎口，喉咙有轻微灼烧感，喝后第二天不头疼，很好的一款酱香酒，作为家庭聚餐，商务宴请都是很不错的选择。
礼盒装的送礼更有面，700元不到一个礼盒，双十一的时候还是很便宜，现在最低价一直持续在800-899之间。
还有单盒每瓶的容量是558ml，礼盒装是500ml。
3、国台国标
建议入手价：450元左右/500ml酒精度：53%vol配料：高粱、小麦、水
国台酒有国台典酱、国台酱酒、国台国标、国台十五年、国台国礼坛酒、国台酱传陈酿以及国台龙酒。
国台酒产品不算太多，这款53度国台国标酒2016年酿造是其中一款畅销品。
一般酱酒是酿造1年+酿造后坛藏3年+盘勾后1年=5年，而国台国标酒，不含酿造1年，酿造后坛藏5年才能出厂，所以比一般的酱酒还要多1年！！
国台酱香和茅系酱香不一样，各有千秋，国台风格明显，年份足原因有可能，酱味回甘强烈，高级感突出，国台国标，高级~~
经典中的经典。
4、金沙回沙酒 纪年酒1951
建议入手价：500元左右/500ml酒精度：53%vol配料：水、高粱、小麦
金沙公司旗下共有两大品牌，一是摘要，定位“来自贵州金沙的高端酱香白酒”，摘要酱香酒，高端新选择，全国销量增长超100%；二是金沙回沙，定位“来自贵州金沙的酱香名酒”，金沙回沙酱香酒，“回沙”是酱香的核心工艺，“沙”即是高粱。
金沙回沙一共有纪年酒系列、真实年份酒系列、摘要酒系列等三个系列。
金沙回沙纪年酒1951是金沙回沙的次高端白酒，以陶坛储存10年的醇柔酱香基酒为主体，精选10-20年的珍贵老酒进行勾调，是金沙回沙纪年酒系列的尊享之作。
口感上偏醇柔，对于新入酱香型白酒的小伙伴也非常友好，不辣喉，高分之作~~
5、珍十五
建议入手价格：500元左右/500ml酒精度：53%vol配料：水、高粱、小麦
珍酒主销产品有生肖酒系列、酱酒珍品以及珍藏系列。
最经典系列以及最畅销系列就是酱酒珍品，酱酒珍品中最畅销的系列是珍十五。
珍十五独有的酱香味，酒花丰富，香味浓郁，也不刺鼻，入口酱香浑厚而柔和，酒后也没有出现口干、上头的情况。
酿制珍酒十五年需要选用珍藏5年以上的酒为基酒，并坚守着传统降香白酒的酿造工艺。独特的环境酿出独树一帜的味道。
珍十五曾经还荣获过贵州的金质名酒奖，绝对的品质说话。
每个礼盒多了两瓶100ml的小酒，很经典，很精致。
6、潭酒 紫潭
建议入手价格：500元左右/500ml酒精度：53%vol配料：水、高粱、小麦
潭酒也是酱香型白酒，但是和茅系酱香不一样，有一点川系酱香，有些人喝不习惯，因为茅系口味已经被很多人定位成，就是酱香型该有的味道，所以很容易忽略其他同系不一样的口感或者认为喝着不像酱香型口味。
潭酒有紫潭、潭红得发紫、红潭、潭金酱、银酱、潭紫气东来等系列。
紫潭是所有系列中最高端的系列，也是最推荐的系列。
一开瓶该酒闻到了很香的酱香，酒体微黄透明，味醇厚细腻、协调，空杯留香持久。
不过新酒建议多放几年，不然味儿还是有点冲~~
高度酱香型白酒，如果喝不完，可以过两年再喝，酱香味会更浓，更甘甜~~
四、酱香白酒好喝吗？有性价比高的酱酒推荐吗？
酱香白酒好喝吗？这个简单的问题却是一个根本性的问题。
别看现在酱香型白酒炒作得很火热，有多少人真正觉得酱香风味好喝？这恐怕要打个问号。
我接触过的很多好酒友，喝了一辈子酒，最后还是喜欢浓香型白酒，哪怕有机会尝一口飞天茅台，也不觉得好喝。这也符合白酒香型在全国的分布格局，全国大部分省市的白酒是以浓香为主。今年一季度，京东统计浓香型白酒的成交价占比46%，而清香型白酒的发展势头很快，酱香离主要香型还很远。
回到根本性问题，酱香型白酒好喝吗？
1、酱香到底是什么香？
酱香、酱味是一种类似豆类发酵产生的气味，有的人形容像豆瓣酱的味道。酱香除了酱味，还有其他香型没有的焦糊香。酱香型白酒的酒体中酸甜苦辣感五味都有一定的占比。
整体来说，酱香的风味比较浓郁、丰富。但有些人不一定喜欢，比如我第一次喝酱酒，就感觉像药味。
2、酱香的好坏还跟酿酒工艺有关。
酱香型白酒有很多品牌，大的像茅台、习酒、郎酒，小的像茅台镇众多不知名“镇酒”。
好的酱酒能做到酱香突出，优雅细腻，丰满醇厚，回味悠长。但大部分酱酒达不到这个标准，要么某种味道过重导致酒体失格；要么酒体不纯净，邪杂味突出；要么喝完头晕口干。
别看酱香型白酒号称“12987”工艺，真正能玩好的酒企并不多。酱酒的酿造轮次多，工艺复杂，勾调更需要技术和经验，如果某一个环节玩砸了，整个酒体都会走偏。这也是为什么茅台镇那么多酒厂，比得过茅台的没几个。
所以消费者不要盲目地买酱酒，更不要选那些广告做得好，但实力并不强的酒企。首先大厂嫡系产品，品质比较可靠。
推荐一些性价比高的酱酒：
1、茅台 金王子
茅台王子酒是茅台主打中端市场的嫡系产品，金王子不仅是该价位酱酒的标杆，也是性价比最高的产品。酱香突出，幽雅细腻，口感丰满立体，醇厚协调，与很多同价位的品牌相比，它最大的特点是酱香突出，味道丰富。
今年茅台的普王停产了，金王子的地位一下子上升，但金王子的价格和口感都比普王要好，据说市场价230元能拿下。
2、习酒 金质习酒
习酒现在是茅台旗下的，全国前三的酱酒品牌，发展势头很强劲。习酒的中高端酒现在价格都在涨，但金质习酒的价格还比较稳定，性价比不错。入口纯净偏甜，酱香味突出，口感协调，有醇甜的回甘，留香淡雅。
3、潭酒 红潭
潭酒产自四川泸州古蔺县，以前一直给大厂供应基酒，因此有很高的酿造水准。潭酒的产品以物美价廉著称，也是中端酱酒中少有的采用坤沙工艺的。
红潭的酱香中的蜜甜、焦糊香、酱香相互协调，甜感较多。酒体带有粮香和酱香的复合香气。收口较快，尾段稍有苦味但不明显。
4、赖茅 传承蓝
赖茅是茅台嫡系品牌之一，也是茅台着力打造的全国性战略品牌。
赖茅的特点是闻香有很强的喷发感，香气馥郁典雅，花果香和粮香更显著。入口温润，酸甜苦辣涩五味俱全且层次分明，中段有生津感，尾味稍短，但回甘净爽，酱香浓郁。
5、习酒 窖藏 1998
习酒现在是茅台旗下的第一大品牌，窖藏1998是价格中端最具竞争力的产品。
闻香有很突出的复合香，馥郁均衡，细腻优雅，口感厚重而饱满，茅系酱香的风格非常浓郁，以致于感觉不到高度酒对舌尖的刺激。与更高端的酒相比，回味稍短，但丝毫不影响展现力。
6、郎酒 红花郎 10
郎酒是继茅台之后的酱香名牌，川派酱香的代表，传统老厂，品牌力很强。
红花郎是郎酒的高端产品，口感爆香明显，入口微酸，随后由涩转甜，尾味短而舒适，整体风格优雅，酱香突出，酒质甘爽醇厚。
五、酱香白酒度数？
一般常见的酱香型白酒都是53度，这跟其酿造的工艺有很大的关系。
我们都知道，坤沙酱香型白酒以“12987”工艺酿制，也就是1年生产周期、2次投料，9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。最后储存的时间也需要3年以上，酱香酒入库酒精含量一般55度左右，酯化，缩合反应缓慢，长时间贮存最最终使成品酒达到53度
六、酱香白酒文案？
酱香型亦称茅香型，以茅台、郎酒、国台酒、贵酒、望驿台酒 等数十种蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。
七、酱香白酒为什么都是陶瓷？
一般刚酿造的新酒都会比较糙辣、不够柔和。那是因为新酒中大多都含有一些刺激性大且挥发性大的物质，而陶瓷坛烧制过程中形成的特殊网状结构对酒质具有很好的氧化作用和吸附作用。
通过长期的陶瓷坛贮存，再加上酒体的挥发，可以将新酒的腥味和这些杂味物质吸附掉，让酒体变得更加干净。酒味也会从“辛辣”变为“柔和”，大幅度的减少燥辣味，增加酒香，口感变得协调柔和了，也就是人们常听说的“老熟”了
八、中华酒53度酱香白酒排名怎么样？
首先排名要看参考什么香型，如果以酱香型为例，根据查询相关资料信息显示，中华酒能够排至前十，其中前十的品牌还有像茅台、郎酒、习酒、国台等等。
九、酱香白酒是什么酱？
所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今尚且没有定论，但目前的观点普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。运用窖藏多年的不同香型、不同轮次、不同度数的陈酿老酒进行“JING心勾兑”，酱香型白酒的勾兑必须是用原浆酒勾兑原浆酒，其最后确立的酒精度是用不同酒精度的原浆酒调和而成的，其中不用水降度，也不用其它任何添加剂，方能使酒体形成“酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠久，空杯留香”的鲜明风格。
酱香型白酒健康安全。一是酱香型白酒高温制酒、易挥发物质少；二是酱香型白酒酸度高，是其它品种白酒的3至5倍，而且主要以乙酸和RU酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康；三是酱香型白酒酚类化合物多。酱香白酒中的酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍。近来，研究表明，酚类化合物有利于预防心血管疾病；六是严格执行3—5年的陈放期，使酒体更趋于醇熟，出厂的产品质量稳定。
十、酱香白酒价格
酱香白酒是中国传统的烈酒之一，以其独特的香气和独特的酿造工艺而闻名于世。作为白酒中的一种极品，酱香白酒一直以来都备受人们的追捧。而随着酒市的发展和消费需求的不断提高，关于酱香白酒价格的讨论也成为了热门话题。
酱香白酒的特点
酱香白酒是一种以高粱、小麦等为原料，经过发酵、蒸馏等工艺制成的蒸馏酒。它的特点在于酿造工艺独特，经过多年的陈酿，酒体中透露出来的香气独特而浓郁。酱香白酒的香气一般被形容为“魅力四溢、馥郁悠长”，给人以浓厚而愉悦的感受。除了独特的香气外，酱香白酒的口感丰富醇厚，一般来说带有一定的甜感，但整体口感较为柔和、圆润。酱香白酒的独特特点使其与其他种类的白酒有着明显的区别，也成为其备受追捧的原因之一。
酱香白酒价格的影响因素
酱香白酒价格受多种因素的影响，主要包括以下几个方面：
- 品牌影响：酱香白酒市场上有众多品牌，不同品牌的知名度和声誉对其价格有着直接的影响。一些知名品牌具有较高的市场认可度和品牌溢价效应，因此价格也相对较高。
- 原料成本：酱香白酒的原料主要是高粱、小麦等谷物，其价格的波动会直接影响到酱香白酒的生产成本。当原料价格上涨时，酱香白酒的价格也会相应上涨。
- 生产工艺：酱香白酒的酿造过程相对复杂，需要经过多次蒸馏、陈酿等工艺步骤，因此生产工艺的要求较高。一些具有独特工艺的酱香白酒因其稀缺性而价格较高。
- 市场供需：市场供需是影响商品价格的重要因素之一，酱香白酒也不例外。当市场需求较大而供应相对不足时，酱香白酒的价格通常会上涨。
酱香白酒价格的参考价位
目前，酱香白酒的价格区间较为广泛，从几十元到上千元不等。一般而言，酱香白酒的价格与其品牌、口感、年份等因素有关。下面是一些常见酱香白酒的价格参考：
- 茅台酒：茅台酒是中国酱香白酒的代表品牌之一，其经典酒款价格一直居高不下。市场上一瓶茅台酒的价格一般在数千元甚至上万元。
- 五粮液：五粮液是另一种知名的酱香白酒品牌，其价格也相对较高。一瓶五粮液的价格在几百元到数千元之间。
- 剑南春：剑南春是四川传统的名优白酒品牌，以其独特的酿造工艺和酱香特点而闻名。其价格在数百元到上千元之间。
当然，以上价格仅供参考，具体的酱香白酒价格还要根据市场行情和品牌溢价情况具体确定。
酱香白酒的消费建议
对于消费者来说，在选择和购买酱香白酒时，除了关注价格外，还应该考虑以下几点：
- 口感偏好：不同品牌的酱香白酒口感存在差异，消费者可以根据自己的口感偏好来选择。有些人喜欢口感浓烈的酱香白酒，而有些人则偏爱口感柔和的。
- 年份选择：酱香白酒通常有不同的年份酒可供选择，不同年份的酱香白酒在口感和香气上也有所差异。一些特定年份的酱香白酒在收藏价值上也有所突出。
- 品牌信誉：消费者在购买酱香白酒时应该选择知名品牌，尽量避免一些不知名或信誉较差的产品。
- 适量饮用：酱香白酒虽然香气诱人，但是过量饮用对身体健康并不利。消费者应该适量享用，健康饮酒。
总之，酱香白酒作为中国的传统美酒，其独特的香气和口感一直以来都备受人们的喜爱。在选择和消费酱香白酒时，除了关注价格外，还要考虑自己的口感偏好、年份选择和品牌信誉等因素。希望本文对您了解酱香白酒价格及相关消费建议有所帮助。
