一、家庭自制白酒方法？
步骤/方式1
步骤1泡米：将糯米用自来水浸泡5-6小时。
步骤/方式2
步骤2蒸饭：将泡好的米用清水淘洗2遍，上蒸锅隔水蒸。米饭一定要蒸熟，蒸透。以15斤糯米为例，上大气之后要继续蒸40-50分钟。
步骤/方式3
步骤3：大约一个小时四十分左右米饭蒸熟了。
步骤/方式4
步骤4摊凉：将米饭装出来分开放在脸盆中冷却。
步骤/方式5
步骤5打散：待米饭冷却到40度左右时用山泉水将米饭打散，打散饭团的标准是米成一粒一粒的不成团就行了。打散米饭的加水量大约是1斤糯米加7两水左右。如果是大米，一斤大米加一斤左右的水。具体要根据米饭的软硬程度来确定，饭硬多加点，放稀就少加一点。
步骤/方式6
步骤6加酒曲：酒曲由于配方和生产厂家不同，用量有所区别。我是自己做的中草药酒曲，一般是一粒做3斤糯米，考虑到今天天气寒冷，酒酿发酵困难，因此用一粒酒曲做2.5斤糯米。每盆大约5斤糯米饭，用三粒酒曲足够了。先将酒曲碾碎
步骤/方式7
步骤7：检测米饭温度应该是在30-35度左右，便可以加入酒曲，每盆3粒，注意每盆要留一点点酒曲做酒窝用，充分搅拌均匀。
步骤/方式8
步骤8做酒窝：将预留的酒曲加半杯水，用勺子沾水把米饭稍稍压实并在中间挖一个洞做成酒窝，压实后的酒窝。
步骤/方式9
步骤9保温：酒酿能不能发酵温度是关键，由于酒酿的最佳发酵温度是30-35度，因此室内温度低于25度就要采取保温措施。保温措施有许多种，只要是能提高环境温度的都行，采用的是棉被包裹法。
步骤/方式10
步骤10：为了保证棉被内的温度，可以在棉被内加入暖壶或暖水袋以提高温度。注意，暖水袋不能直接接触装有酒酿的盆子，直接接触会烫死发酵菌，请一定注意。
步骤/方式11
步骤11糖化成功：按照上述方法，一般是经过48小时之后酒酿便糖化完毕，糖化后的酒酿小酒窝都是酒水，酒酿可以在盆子中转动便是好酒酿。
二、自制白酒的家常做法？
酿造非常简单。首先，准备一些高粱米，将它们清洗干净并风干。接着，把它们磨碎成米粉，然后用清水将其混合均匀。将混合好的糊状物倒入可以密封的容器中，放在适宜的温度下发酵。在发酵过程中，可以通过开口放氧气，或者关闭口使之发酵得更彻底。等待一段时间后，把发酵的混合物进行蒸馏，产生的液体就是自制白酒。具体的时间和温度可以根据自己的口味和需求进行调整。总的来说，这种方法非常简单易懂，而且可以在家中进行，大家可以尝试一下。
三、自制白酒正宗做法？
第一步：糯米和酒曲的处理过程
咱们先来处理一下糯米和酒曲，一般500g的糯米，3g酒曲就可以了。
准备500g糯米，淘洗干净之后，放在水中浸泡4个小时左右，将糯米粉泡软之后，再次淘洗，洗掉糯米表面的米浆，这样做出来的米酒会更加清澈不浑浊。
将糯米沥干水分上锅蒸熟，大火蒸25分钟左右就可以了。然后准备一个干净的平底容器，将蒸熟的糯米放在碗中晾凉备用。
再来准备一下酒曲水。准备一个干净的碗，倒入适量的白开水，水的量为糯米的1/4左右即可，准备3g酒曲，倒入凉开水，混合均匀备用。
第二步：【米酒】的制作过程
糯米晾凉之后，将准备好的酒曲水倒入糯米中，用筷子将糯米和酒曲水搅拌混合均匀，注意要将成块的糯米搓开。混合均匀之后，将糯米均匀地平铺在容器中，用勺子压平压紧。在糯米中间戳一个小洞，盖上盖子或者保鲜膜密封发酵，冬天天气冷，需要发酵3-4天。
能闻到很香的酒香味，而且中间的小孔中有水生成，说明米酒已经做好啦，如果小孔中没有水分生成，就说明还没有发酵到位，继续密封发酵一段时间就可以了。做出来的米酒放在罐子里，密封继续发酵，想要多做一些米酒出来的朋友可以多加一些水。
只需要一碗糯米，做出来的米酒可以喝，米可以挖着吃，还可以用来煲鸡汤、做甜羹，不仅能够驱寒保暖，而且孩子们都超级爱喝。做法如此简单，喜欢的朋友快点在家试试吧。
四、甜白酒家庭自制步骤？
甜白酒是一种比较常见的中国传统酿酒品种，其制作过程比较简单，可以在家里进行自制。以下是甜白酒的家庭自制步骤：
所需材料：
- 糯米：适量
- 小米：适量
- 白砂糖：适量
- 酒曲：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 将糯米和小米混合洗净，泡在清水中浸泡4-6小时，使其充分吸水。
2. 将浸泡好的糯米和小米蒸熟，取出晾凉备用。
3. 将酒曲用温水泡发，使其变软。
4. 将蒸好的糯米和小米混合加入适量的白砂糖和泡发好的酒曲，混合均匀。
5. 将混合好的糯米、小米、白砂糖、酒曲放入密闭的酒缸中，加入适量的清水，搅拌均匀。
6. 将酒缸放置在通风干燥的地方，每天搅拌一次，使其充分发酵。
7. 大约7-10天后，当糯米、小米、白砂糖、酒曲发酵成糯米酒时，用滤网过滤掉渣，取出糯米酒备用。
8. 将糯米酒加入锅中加热，待其微微冒泡时关火，不要过度加热，以免影响口感和质量。
9. 待其稍微冷却后，装入瓶中密封，放置阴凉通风干燥处存放即可。
温馨提示：
1. 在自制甜白酒时，需要注意卫生和清洁，以免影响酿酒品质。
2. 自制酒量较大，注意适量饮用，不要过度饮用，以免对身体造成不良影响。
五、家庭自制肉松的做法？
瘦肉去掉筋，还有白色的部分。
切成小块。
放进高压锅，按下煲汤键。稍微煮烂些。
取出沥干水分。
撕成条。越细越好。
放进锅中，加入蚝油、酱油、盐，小火翻炒干。
翻炒出来放进绞肉机。
绞碎即可。
六、家庭自制奶茶的做法？
1、食材：牛奶一盒250毫升、茶叶2克、白糖一汤匙、西米适量、龟苓膏适量、漏勺1个。
2、开小火，先将白糖放洗净的锅里完全融化，然后放入茶叶继续翻炒，直至炒出焦糖色。
3、茶叶炒出焦糖色以后加入牛奶，搅拌均匀，然后加适量的水，这样奶茶才不会太腻，口感更好。
4、将茶叶和牛奶煮沸以后再多煮一两分钟让茶叶的味道充分的释放出来，火候不要太大。
5、将奶茶煮好以后关火，用漏勺漏出里面的茶叶。
6、用容器装好奶茶然后放入超市买的煮好的西米或者龟苓膏，这样我们的奶茶就做好了。
7、把做好的奶茶放入冰箱冰镇1-2个小时，这时候的口感更佳。
七、家庭自制乳饼的做法？
用料
全脂牛奶
4升
盐
少许
白醋
6勺
自制奶酪/乳饼的做法步骤
步骤 1
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全脂牛奶倒入锅里，放一点盐，不要吃出咸味，用中火煮，时而搅拌。煮至起沫，但不要沸腾。鲜羊奶最好，可惜很难获得。
步骤 2
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倒入白醋搅拌
步骤 3
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凝结成絮状关火
步骤 4
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澄置半个小时后，用漏勺将固体捞出倒入纱布中，乘热包裹、挤压，并重复，进一步排出水份。
步骤 5
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最后包裹好，设法在挤压状态下静置。本人用木板夹住用工具施压，也可以用大石头压住
步骤 6
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12小时后可以取出得到密实坚固的乳饼制品，放入冰箱冷藏。 4升牛奶可以制作成500克乳饼。
八、家庭自制豆糕的做法？
食材：干绿豆300克，白糖60克，麦芽糖20克，黄油30克
做法：
1，绿豆洗干净，用清水浸泡八个小时以上，期间要换两到三次水，泡好的绿豆，体积明显变大，用手一撮，皮就脱的状态
2，接着用手搓揉绿豆，把皮搓下来
3，蒸笼里垫上一块干净的纱布，把搓好皮的绿豆，倒在纱布上，均匀的铺开，盖上盖子蒸25分钟左右，直到绿豆一搓就成粉状就可以了
4，蒸好的绿豆分多次放入石臼中，将绿豆捣成泥，尽量捣细腻一些
5，准备好一个不粘锅，黄油放进去小火化开，
6，倒入绿豆泥，小火翻炒五六分钟，让油和绿豆泥完全融合
7，这个时候再加入白糖和麦芽糖，继续小火炒制，期间要不停地翻拌，
8，炒到绿豆糕的表面有一点微微的发干的状态即可
9，在模具里面刷上一层熟的油，把绿豆糕用模具压出形即可。
九、家庭自制大虾的做法？
主料：鲜大虾400克
辅料：鸡茸50克 、鸡蛋清4个 、料酒10克 、精盐1.5克、 湿玉米粉20克、 鸡油10克 、熟猪油500克、清汤200克、 火腿末、油菜末少许
步骤：
1、将鲜大虾去头尾，剥去外壳，挑净沙线，用刀片开成两片，用清水洗干净，放入碗中，加入少许精盐、料酒、鸡蛋清1个和玉米粉浆好
2、将鸡茸放在碗中，加入料酒、精盐、玉米粉拌匀，再倒入3个鸡蛋清，拌成稀糊
3、坐油锅，注入熟猪油，烧至五成热时下入浆虾片，滑熟后捞出，控净油，倒入鸡茸稀糊中拌匀。油锅继续坐火上，烧至五成热时下入裹糊虾片，滑熟后倒入漏勺中，控净油。
4、锅中留底油少许，倒入虾片，加入料酒、精盐、清汤翻炒一下。用湿淀粉勾芡，淋上鸡油，出锅装盘，撒上火腿末和油菜末即可
十、家庭自制叶酸的做法？
天然叶酸食谱一：核桃芝麻花生粥
原料：核桃仁150克、芝麻50克、花生100克、米200克、蜂蜜适量。
制作方法：
1、将核桃仁、芝麻和花生混合碾成小粒备用。
2、将米淘洗干净，放入锅中，加适量水用小火煮至粥八成熟。
3、将碾好的核桃仁、芝麻和花生，一起放入锅中熬煮至熟烂，最后加入蜂蜜即可食用。
适用人群：孕晚期的准妈妈
小提示：核桃的叶酸含量为102.6微克/100克，做成此菜不仅能补充叶酸，还能帮助孕晚期准妈妈摄取更多不饱和脂肪酸
天然叶酸食谱二：黄豆猪骨汤
原料：猪脊骨300克，黄豆50克，蜜枣3个，陈皮1/4个，姜2片，盐、胡椒粉适量。
制作方法：
1、将猪脊骨斩件，放入滚水中煮3分钟，捞起洗净。
2、黄豆、陈皮洗净待用。
3、把所有材料放入煲内，加入1000克清水，用猛火煲滚后改用慢火煲3小时，放入调料即可。
适用人群：孕中期准妈妈
小提示：黄豆含有丰富的叶酸、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等，具有健脾宽中、润燥消利、健脑、美容的作用。猪脊骨含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，有补肾填髓强筋壮骨的作用。孕妇常喝此汤，能预防妊娠缺钙引起的肌肉抽搐，同时黄豆中叶酸含量为181.1微克/100克，很适合孕妈妈补叶酸之用。
