一、家庭自制葡萄酒？
1.很甜，应该是没有完全发酵的原因，特别酒味不足的情况下，另外需要补充一下，一般的水果葡萄是需要10斤加1~1.5斤。
2.另外从你发酵的时间来看，你采用的自然发酵，其中的葡萄有可能清洁过度了，野生的酵母数量偏少。
3.可以购买一些酿酒酵母，活化后再行添加，这样同时可以达到比较理想的效果。
祝你酿出好酒！
二、自制葡萄酒方法？
1、挑选葡萄
要想制作出美味的葡萄酒，那么原材料肯定就要挑选到十分适宜的。朋友们最好是选择在夏季应季时节，购买刚刚上市的新鲜的葡萄，不要买反季的葡萄，否则制作出来的口感很差。一般选用紫红色的成熟的葡萄最适宜，常见的提子、马奶子都是可以的。
2、清洗葡萄
第二步就是清洗葡萄了，这一点在葡萄酒的制作方法中也是尤为重要的。要知道做那些高档的葡萄酒选用的葡萄，都是纯天然种植的，所以不需要清洗，不过我们买的葡萄大多数都打过农药，所以要用淡盐水浸泡半个小时，然后用流动清水冲洗干净即可。
3、晾干葡萄
将葡萄装入漏水的容器中，让其自然晾干，防止葡萄表面上的水分被带入到葡萄酒中，会影响葡萄酒的味道。
4、选择容器
建议酿制葡萄酒的容器最好是用陶瓷罐子或者是玻璃罐子，千万不要用塑料的容器，因为夏季温度高，塑料很可能会与酒精中的成分发生某种化学反应，释放出不利于人体健康的物质。
5、装入容器
等待葡萄自然晾干之后，洗净双手带上手套，然后用手将葡萄一个个捏碎之后，葡萄的皮和籽和果肉都装入盆中，然后按照6斤葡萄加入一斤白糖这样的比例来配制，全部装完之后搅拌均匀即可。
在装瓶的时候，注意不要装得太满，最好在瓶中留出来三分之一的空间。因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，产生出来大量的气体，如果装得太慢会导致葡萄的汁液溢出来，甚至引发爆炸的危险，瓶口也不要拧得太紧。
6、发酵一周
夏季温度高，所以发酵时间短，一周左右即可，想要味道更加浓厚的话，也可以选择发酵十天。在秋季温度较低的时节，那么就需要发酵半个月了。
7、过滤饮用
等待发酵完成之后，就可以过滤出来饮用了。注意要将葡萄籽、葡萄皮以及发酵过后的葡萄果肉都分离开来，一般是使用过滤网，使用之前要注意消毒，避免将细菌带入葡萄酒中。过滤完成之后就可以直接饮用。
8、装瓶保存
一次酿制的葡萄肯定是喝不完的，所以多余的葡萄酒就要将其装瓶保存，装入瓶中注意密封，之后放入阴凉干燥处，饮用的时候随时可取。需要注意，家庭酿制的最长保存时间是2年，所以最好要尽快饮用，不宜存放太久。
三、自制葡萄酒文案？
购买应季时节，棵粒饱满的葡萄，用盐水浸泡20分针至30分钟，用自来水清洗干净，把葡萄上的水分晾干，戴手套用双手把葡萄全部捏碎之后，葡萄肉连皮连籽一块装入大玻璃瓶中，按照葡萄与白糖6：1的比例放入白糖，封口即可。
四、如何自制葡萄酒？
自酿葡萄酒贮存在阴暗、凉爽的环境下，贮存温度稳定在10-15℃之间。
受杀菌条件的限制，自酿葡萄酒发酵后酒液中可能会有其他微生物的存在，容易导致葡萄酒变质。要注意葡萄酒的存放，酿造好的葡萄酒不要使用非食品级塑料瓶贮存，建议短期内饮完，不要长期存放。
由于自酿葡萄酒在发酵过程中会产生二氧化碳(CO2)气体，为防止爆炸，应优先选用钢制和食品级塑料容器，最好选择大口的容器，装葡萄不要装满。发酵期间严禁将容器密封处理，应在瓶口留有空隙或用八层纱布封口。发酵结束后应将酒与酵母完全分离，以防贮存期发酵涨瓶。
扩展资料：
喝葡萄酒好处：
1、可以预防疾病
葡萄酒里面含有多酚，可以提高机体的免疫力，抗击病毒，而且也可以预防感冒。
2、可以保护牙齿
葡萄酒里面含有一种链球菌，容易和唾液以及唾液里面的钙相混合，从而防止蛀牙的发生。
3、可以促进睡眠
睡觉之前喝红酒能够促进睡眠，因为红酒里面有一种可以辅助睡眠的褪黑素，能够调节睡眠周期，防止失眠的发生。
4、减肥瘦身
女性朋友适当的喝葡萄酒，不仅可以美容养颜，而且也具有减肥瘦身的功效，抑制了脂肪的增生，能够控制体重，分解身体多余的脂肪。
5、提高记忆力
适量的喝葡萄酒可以提高大脑的记忆力。经过研究表明适量的饮用葡萄酒，能够促进大脑中产生一种化学物质，这种化学物质和神经系统记忆有一定的关系。
参考资料来源：
人民网-记住这几点 你也能酿好葡萄酒
人民网-喝葡萄酒有什么好处？喝葡萄酒注意事项有哪些
五、自制葡萄酒做法？
自制葡萄酒需要一些时间和耐心，
以下是一份基本的做法：
材料：
1. 新鲜葡萄 5kg
2. 白糖 1kg
3. 酿造用酵母（干酵母或者酒厂专用酵母） 5g
4. 清水 5L
做法：
1. 把新鲜葡萄挑选干净后，去掉葡萄柄，把葡萄洗净，然后用切刀割成小块。
2. 把切好的葡萄放入一个大的塑料桶或者玻璃桶中，用手捣碎，使之成为葡萄浆。
3. 往葡萄浆中加入白糖，并搅拌至充分溶解。
4. 加入酿造用酵母，然后用勺子搅拌均匀，使酵母均匀分布在葡萄浆中，并促进发酵。
5. 将桶口用塑料膜覆盖，以保证发酵过程中的通气。
6. 将葡萄浆置于室温下，每天用长勺搅拌一次，直至葡萄浆开始发酵。发酵的迹象包括：
- 葡萄浆底部出现气泡。
- 葡萄浆表面出现一层小白花（酵母菌形成的）。
7. 酒液发酵初期，温度控制在20℃左右，发酵过程中要不断搅拌均匀。
8. 发酵完成后，可以用细布或过滤袋过滤葡萄渣，将酒液倒入干净的玻璃瓶中，盖上盖子，放置数周时间进行二次发酵和陈化。
9. 成熟后的葡萄酒可用漏斗过滤一遍，然后晾到通风处，让其自然沉淀。
10. 最后，把通风沉淀后的葡萄酒倒入另一只瓶子中，并封好瓶子，放入阴凉干燥的地方储存即可享用。
提示：
1. 在制作葡萄酒时，一定要保持清洁卫生，以避免细菌和杂质的污染对酒的品质产生影响。
2. 发酵时间最好控制在1-2周之间，如果过长容易影响酒的口感和口感。
3. 发酵过程中要注意温度，过高或者过低都可能导致酒的品质下降。
4. 可以根据个人口味适当调整白糖的量，如果喜欢甜一点的口感可以适量增加糖的用量。
六、自制葡萄酒配方？
材料:葡萄1000克，冰糖200克，盐（洗葡萄用）适量，面粉（洗葡萄用）适量
做法:
1/10 葡萄一粒粒剥下来，不要弄烂，加入盐和面粉，放清水浸泡15分钟
2/10 洗好的葡萄沥干水份，我是用厨房纸擦干的
3/10 提前准备好玻璃罐，洗干净后用温开水过一下，把葡萄放入罐子里
4/10 冰糖准备好
5/10 放好葡萄，加入冰糖
6/10 放完冰糖，这样就做好啦
7/10 瓶子盖加上一张保鲜膜
8/10 盖上盖子，拧紧盖，葡萄酒做好啦，但是要喝还得等上一段时间哦，放置至少一个月以上方可出汁，那就是葡萄酒咯。我去年做过一大罐放了半年还有得喝。
9/10 为了拍封面，这是用去年做好的葡萄酒
10/10 来吧亲爱的，这可是我一年时间换来的香醇葡萄酒哦，绝对杠杠滴
七、自制葡萄酒如何澄清？
澄清方式有很多种，简单列几种仅供参考：
1、冷冻澄清：将葡萄酒放置在-5摄氏度的环境中一个月后，葡萄酒自然澄清；
2、明胶澄清：使用澄清明胶对葡萄酒进行澄清处理；
3、膨润土澄清：使用膨润土对葡萄酒进行澄清处理4、蛋清：取适量蛋清疯狂搅拌后加入葡萄酒中，1周后澄清；5、过滤澄清：使用0.45微米的过滤设备对葡萄酒进行过滤处理
八、自制葡萄酒不分层？
自制葡萄酒不能分层的原因:1、你捏碎葡萄时候，捏碎的不够彻底。2、葡萄不够熟。3、发酵没结束，可能微生物(酵母数量)不够，发酵缓慢。
自制葡萄酒，完全发酵后皮渣一般会与葡萄酒液分离开来，皮渣会附着在容器的上部，酒液会在容器的中间，有隔层现象，在发酵快结束时不再搅拌，一般都会有分离现象。已经酿好了，再搅拌时会有部分皮渣混入葡萄酒中，因为不再产气了，没有气体托着皮渣，搅拌后皮渣就会与葡萄酒融在一起。
九、如何澄清自制葡萄酒？
鸡蛋清沉淀，方法，打一点点鸡蛋清，打的超细，倒进去澄清 如果菠萝不过敏可以放入几块小菠萝 或者膨润土，或者过滤。方法太多
十、自制葡萄酒的作法？
准备食材清单：葡萄 1000克、冰糖 200克、盐（洗葡萄用）适量、面粉（洗葡萄用）适量。
烹饪步骤
1、葡萄一粒粒剥下来，不要弄烂，加入盐和面粉，放清水浸泡15分钟。
2、洗好的葡萄沥干水份，我是用厨房纸擦干的。
3、提前准备好玻璃罐，洗干净后用温开水过一下，把葡萄放入罐子里。
4、放好葡萄，加入冰糖，放完冰糖，这样就可以了。
5、瓶子盖加上一张保鲜膜，盖上盖子，拧紧盖，葡萄酒做好啦，但是要喝还得等上一段时间哦，放置至少一个月以上方可出汁，那就是葡萄酒咯。
美味小贴士：整个过程中器皿都不要粘油哦，葡萄一定要晾干水份，罐子一定无水无油消毒干净。一般葡萄和冰糖的比例是5:1，口感比较甜，如果不想那么甜冰糖可以稍微减些。
