一、自制葡萄酒多久可以喝？
一个多月，自酿葡萄酒完全发酵到过滤皮渣、澄清沉淀需要近30天。简单说，葡萄酿酒：（原创整理）1、洗净容器，控干水分；2、挑选葡萄、冲洗晾干；3、捏碎葡萄、装入容器；4、注意卫生、小心感染；5、不需密封、稍微遮盖；6、控制温度、自然发酵；7、阴凉放置、避光直射；8、完全发酵、去除皮渣；9、静止沉淀、澄清过滤；10、装瓶封口、低温存放。葡萄酒的酿制方法的禁忌：1、发酵过程产气，容器口不要密封，稍微遮盖即可；2、整个过程不能接触铁质、铜质工具，会带来铁、铜破败病；3、不能用生青、腐烂变质的葡萄酿酒，否则葡萄酒酸味重、口感差；4、葡萄需要捏碎后再装入容器，有利于有益物质的溶出；5、葡萄不要冲洗过分，发酵的动力来源于皮上的野生酵母；6、发酵过程不能接触生水，以防感染杂菌，导致发酵失败；7、整个过程避免阳光直射，温度在35度以内最宜。
二、自制葡萄酒可以加热烧开喝吗？
自制葡萄酒可以加热烧开喝。葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒，气泡酒，三种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。葡萄酒饮食宜忌：
1：健康成年人，女性更适宜喝葡萄酒。
2：糖尿病、严重溃疡病患者不宜饮用葡萄酒。
3：红葡萄酒不须冰镇，白葡萄酒冰镇后饮用口味更佳。
4：兑入雪碧、可乐或加冰块饮用葡萄酒是不正确的。
三、自制葡萄酒时间长了可以喝吗？
需要根据酒质和保存条件综合判断，不能一概而论。自酿葡萄酒如果是严格按照科学的酿酒工艺酿造，卫生条件控制严格，并且是灌满、密闭、避光、恒温保存的，中间没有打开过，放了三年的自酿葡萄酒一般是可以喝的。
如果自酿葡萄酒时，工艺方法、卫生条件、保存条件等各方面都比较随意，酿酒者对酿造原理、酿造工艺、卫生管理、保存方法等都不了解，这样保存了3年的葡萄酒饮用风险就比较大。
因为自酿葡萄酒比较清淡，不耐久存，一般建议1-2年内喝掉。
如果已存放3年，要跟俊酒质本身的状况来判断。
可以少少品尝一点儿，如果酒香醇正，没有异味，颜色鲜亮，果香清新、酒体透明没有浑浊，一般是可以饮用的。
如果有不正常的气味，如霉味、醋味、臭味、刺激性气味，酒体有浑浊现象，就一定不要饮用了。
四、1岁宝宝可以喝自制葡萄酒吗？
不可以给孩子喝酒，尽管是葡萄酒，1岁宝宝的大脑发育还没健全，这么小喝葡萄酒会损伤大脑发育，而且宝宝小，很多内脏器官都没有完全发育健全，所以是肯定不可以喝葡萄酒的，包括饮料之类的东西。
作为父母，为了宝宝的健康，平时一定要多注意，特别饮食这一块。
五、自制葡萄酒变味还能喝吗？
葡萄酒变味了需要判断是否变质了，变质的葡萄酒不能喝。需要注意的是，有时葡萄酒香气涣散或闭塞，结构松散，毫无生气，有可能并不是变质了，而是发生了“晕瓶”(Bottle Shock)的现象，这种情况下，只需静置一段时间，葡萄酒就能恢复正常。因此，如果怀疑一瓶酒有缺陷，而不十分确定的话，可以醒酒30分钟左右，若醒酒后缺陷依旧存在，那就要考虑是否选择将酒退给商家了。
1. 木塞污染(TCA) 在使用软木塞的葡萄酒中，每20瓶就可能会有1瓶出现木塞污染现象。木塞污染是由一种叫三氯苯甲醚(TCA)的化学物质引起的，这种物质可以在天然软木材料中找到。即使只有微量的三氯苯甲醚也足以毁掉一瓶葡萄酒。 不过，软木塞上出现的小颗粒白色晶体不等于木塞污染，这种白色晶体是酒石酸(Tartrate)，是一些葡萄酒中存在的天然副产物，无毒无害。另外，葡萄酒中漂浮的木塞碎屑不属于木塞污染。最后，使用螺旋盖或合成塞，而非软木塞的葡萄酒不会发生木塞污染。 诊断方法：被木塞污染的葡萄酒闻起来有独特的味道，如湿狗、潮湿的地下室或潮湿发霉的报纸的味道，尝起来缺乏水果味，且又苦又涩。
2. 氧化(Oxidation) 对葡萄酒而言，氧气亦敌亦友。一瓶刚打开的葡萄酒在氧气的帮助下，花香、果香充分散发出来，单宁得到软化，口感更柔和醇厚，这也就是我们醒酒的原因所在。而过多的氧气接触却会破坏酒中的酚类物质，使酒变得了无生趣。 几乎所有的瓶塞都不是完全密封的，总会有氧气或多或少渗入酒瓶内。正确的储酒方式能有效避免葡萄酒被氧化，而如果储存不当或瓶塞有裂缝，氧化的风险就增加了。此外，喝剩的葡萄酒重新封存一周后，往往就被氧化了。 诊断方法：葡萄酒颜色变化明显——红葡萄酒由原来明亮的红色变为砖红或棕红，白葡萄酒变浑浊。果味丧失，甚至带有醋味。
3. 高温环境下过早成熟 如果葡萄酒长时间处于高温环境中，就会过早地成熟，出现煮熟的味道。 诊断方法：葡萄酒的颜色变深，香气和口感变差，原有的明快的水果味变成炖熟的水果味。此外，高温还会使瓶中气压增大，将瓶塞顶起来。
六、自制葡萄酒生蛆能喝吗？
自制葡萄酒生蛆，主要是环境及容器工具卫生问题，如果环境卫生条件差，容器及工具不洁，最容易感染生蛆的。
另一方面是控制好温度不要过高，注意这两个问题，让葡萄尽快发酵成酒，一般是不会生蛆的。
你说的生蛆了，是葡萄酒醋酸化的表现。也就是说，葡萄酒开始要变成醋了。
你可把澄清的酒液分离出来，加热到70°C维持20分钟，然后冷却下来在干净容器中保存。酒饮用对健康不会有害，但是葡萄酒的典型特点已有负面影响。
也就是说，这样的葡萄酒已有缺陷了，如果醋酸化严重，你所饮用的已不是葡萄酒，而是葡萄醋了。
是酒还是醋，尝尝就明白了。
太恶心了，要是我说还能饮用，你能吃的下去吗？
浇花。。。
酸性太强了吧。。。扔掉好了。。。倒掉。。。
七、自制葡萄酒发酸了还能喝吗？
自酿的葡萄酒酸了不能喝，可能里面的果肉已经变质，产生了有毒物质，食用后对人体有害，有安全隐患。自酿的葡萄酒为什么变酸，有以下三种情况:
1、发酵时间太长，发酵过了头，变成了一桶酸溜溜的葡萄醋了。
2、变浑浊了并且有苦味，原因是被杂菌污染，酒液变质了。
3、已经被过度氧化了，已经过了适饮时间段，如果不苦，不浑浊，还是能喝，当成醋喝即可。如果是变成醋，或者适饮期，液体还是很澄清的，如果不想浪费，就加点糖，当成自制醋饮料喝了；如果是已经浑浊、变味道了，建议倒掉吧，万一喝了中毒，就得不偿失了。扩展资料：1、买来葡萄后最好不要洗，如果实在不放心可以用水整串淋洗。因为土法酿制发酵是靠葡萄表面附着的野生酵母微生物发酵，要洗也千万不能用手、刷子“穷”洗，更不能用洗净剂、高锰酸钾等消毒药品。要最大限度保证微生物成活，然后用洗净的手将葡萄尽量撕揉碎，连皮、籽一起装罐。2、容器一定要洗干净，最好用凉开水清洗，葡萄在酿制过程中不能碰到油污、铁器、铜器、锡器等，但可以接触干净的不绣钢制品。3、在发酵时，发酵器的盖子一定不要盖死，防止爆炸。
4、糖不要多放，那样会影响发酵过程，产生我们不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在发酵完成后饮用时加糖。
5、最好用冰糖，冰糖气味甘平，益气润燥，清热，纯净、杂质少、口味清甜，酿出红酒口感更好。
6、自酿酒一般保质期不超过两年，所以成酒后尽量快喝，不易久放。
八、自制葡萄酒烧开后能喝吗？
自酿葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的低酒精度饮料，正常的发酵完成后不要烧开煮的，葡萄酒烧开煮后，酒精会挥发，香味会散失，品质下降，口感很差，不适宜再饮用了。
在什么情况下可以煮沸葡萄酒？
当葡萄酒发酵后期需要终止发酵，保留部分糖分，或者已有轻微感染迹象，可以用巴氏灭菌法瞬间煮沸杀菌。这样能够杀灭葡萄酒里面的杂菌，防止变酸。
阻止葡萄酒变酸的方法：只要把葡萄酒加热到55～60℃时，便可以杀死葡萄酒变酸的乳酸杆菌，而且还能使葡萄酒更加柔和圆润。1866年，巴斯德发表《论葡萄酒的变质及其防止》，他的防止葡萄酒变酸的方法，后来被称为“巴氏灭菌法”。
这种巴氏灭菌法，原理是瞬间灭菌、瞬间冷却，不会使酒精度降低，却可以使葡萄酒的口感更加柔和。
九、宝宝可以喝自制酸奶吗
自制酸奶是一种健康的酸奶选择，但宝宝是否可以喝自制酸奶呢？这是许多家长关心的问题。下面我们来探讨一下这个话题。
自制酸奶的优点
自制酸奶相比市售酸奶有许多优点。首先，自制酸奶不含添加剂和防腐剂，更加纯净健康。其次，自制酸奶可以确保酸奶的新鲜度和营养价值，因为您可以控制制作过程中的原材料和方法。此外，自制酸奶也更经济实惠，您可以用更少的成本制作出更多的酸奶。
宝宝可以喝自制酸奶吗？
宝宝可以喝自制酸奶，但有一些注意事项需要家长注意。首先，宝宝的年龄要大于一岁才适合喝牛奶制品，包括酸奶。其次，宝宝的消化系统相对较弱，如果宝宝有乳糖不耐受或乳蛋白过敏等问题，建议在医生的指导下喝自制酸奶。
如何制作适合宝宝的自制酸奶？
如果您想给宝宝喝自制酸奶，可以尝试以下制作方法。首先，选择新鲜优质的牛奶作为原材料，最好是有机牛奶。其次，使用高质量的酸奶菌发酵牛奶，确保酸奶菌的数量和活性。最后，不要添加糖分和其他添加剂，保持酸奶的纯净和营养。
自制酸奶的营养价值
自制酸奶富含蛋白质、钙和益生菌，对宝宝的生长发育和肠道健康都有益处。通过定期食用自制酸奶，可以帮助宝宝增强免疫力，促进消化吸收，预防便秘等问题。
宝宝喝自制酸奶的好处
- 增强免疫力，减少感染
- 促进消化吸收，预防便秘
- 有益于肠道健康，维护肠道菌群平衡
- 提供优质蛋白质和钙质，促进生长发育
宝宝喝自制酸奶的注意事项
- 确保宝宝年龄在一岁以上
- 如果宝宝有乳糖不耐受或乳蛋白过敏等问题，需谨慎喝酸奶
- 选择新鲜优质的原料制作自制酸奶
- 不要添加糖分和其他添加剂
总的来说，宝宝可以喝自制酸奶，但在给宝宝喝自制酸奶之前，家长需要充分了解宝宝的身体状况和饮食习惯，遵循医生的建议。通过合理饮食
十、喝自制酸奶可以减肥吗
喝自制酸奶可以减肥吗
自制酸奶是一种非常受欢迎的健康食品，许多人相信喝自制酸奶有助于减肥。但是，到底喝自制酸奶可以减肥吗？让我们来仔细探讨一下这个问题。
自制酸奶的营养价值
自制酸奶是一种含有丰富营养的食品，它富含蛋白质、钙、维生素等多种营养成分。蛋白质是人体所必需的营养物质，可以帮助维持身体组织的正常功能。钙是维持骨骼健康所必需的营养物质，而维生素则有助于身体的代谢和免疫功能。
喝自制酸奶不仅可以提供丰富的营养，还可以帮助维持肠道健康。自制酸奶中含有益生菌，这些益生菌有助于维持肠道菌群的平衡，有助于消化吸收，还可以增强免疫力。
自制酸奶与减肥的关系
关于自制酸奶与减肥之间的关系，科学研究并没有明确的结论。一些研究表明，自制酸奶中的益生菌可以促进消化系统的功能，有助于减轻便秘，缓解胃肠不适。另外，蛋白质可以增加饱腹感，有助于控制饥饿感，从而减少进食。
然而，并不能单纯依靠自制酸奶就能达到减肥的效果。减肥是一个综合的过程，除了饮食外，还需要结合适量的运动和良好的生活习惯。喝自制酸奶可以作为饮食的一部分，但并不能完全取代其他均衡的饮食。
如何喝自制酸奶才能更好地减肥
如果您想通过喝自制酸奶来帮助减肥，可以尝试以下几点建议：
- 选择低脂或无脂的自制酸奶，以减少摄入的热量。
- 避免添加过多糖分的自制酸奶，可以选择未加糖或低糖的产品。
- 可以搭配一些水果或坚果一起食用，增加饱腹感和营养均衡。
- 适量饮用，不要过量食用自制酸奶。
在饮食减肥的过程中，建议您遵循科学的饮食原则，保持饮食的多样性和均衡性。除了自制酸奶，还可以摄入更多的蔬菜水果、粗粮等富含纤维的食物，控制高热量、高脂肪的食物摄入。
结论
喝自制酸奶可以为我们提供丰富的营养，有助于维持身体健康。虽然自制酸奶可能对减肥有一定的帮助，但并不能单凭喝自制酸奶就能达到减肥的效果。在减肥过程中，需要综合考虑饮食、运动和生活习惯的调整，才能取得理想的减肥效果。
因此，如果您想通过喝自制酸奶来减肥，建议您结合科学的饮食和运动计划，保持均衡的饮食结构，适量摄入各种营养物质，才能更好地实现减肥目标。
