一、“短饮”是什么意思？
短饮：意即短时间喝的鸡尾酒，时间一长风味就减弱了。
短饮，意即短时间喝的鸡尾酒，时间一长风味就减弱了。此种酒采用摇动或搅拌以及冰镇的方法制成，使用鸡尾酒杯。一般认为鸡尾酒在调好后10-20分钟饮用为好。大部分酒精度数是30度左右。
长饮，是调制成适于消磨时间悠闲饮用的鸡尾酒。对上苏打水、果汗等，长饮鸡尾酒几简全都是用平底玻璃酒杯或果汁水酒酒杯这种大容量的杯子。它是加冰的冷饮，也有加开水或热奶趁热喝的热饮，尽管如此，一般认为30分钟左右饮用为好。与短饮相比大多酒精浓度低，所以容易喝。依制法不同而分若干种。
·长饮的类型
果汁水酒 Collins
烈性酒中加柠檬汁和砂糖或糖浆，再加满苏打水的类型。著名的有约翰克林酒、汤加连酒等。
清凉饮料 Cooler
是烈性酒中加柠檬、酸橙的果汗和甜味料，再加满苏打水或姜麦酒的类型。Cooler，即清凉饮料之意，不一定非用吸管不可，也有以葡萄酒为基酒的无酒精的类型。
香甜酒 Flip
在葡萄酒、烈性酒中加鸡蛋、砂糖的类型。喜欢的话最后撒上点肉豆蔻，有冷热两种。
餐后饮料 Pousse-Cafe
把任何种类的烈性酒，甜露酒、鲜奶没按密度的大小依次倒进杯子，使之不混合在一起的类型。重要的是事先了解各种酒的密度。同种酒厂家没其密度也有差，须加注意。
宾治 Punch
以葡萄酒、烈性酒为基酒，加入各种甜露酒、果汁、水果等制成的。作为宴会饮料，多用混合香甜饮料的大酒钵调制，够几个人喝的。几乎都是冷饮，但也有热的。Punch据说是梵语“五个”(Pancha)之意，源于印度人的语言Punch。它是在印度喝的用亚力酒、水、柠檬汁、香料等5种材料混合而成的饮料。
酸味鸡尾酒 Sour
酸味鸡尾酒是在烈性酒中加柠檬汁、砂糖等甜东西和酸东西的类型。此酒在美国原则上不用苏打水。其他国家有用苏打水和香槟酒的。Sour就是酸味的意思。在日本用酸东西或甜东西对人烧酒的酸味鸡尾酒很欢迎。
·短饮
马提尼类(Martini)
Martini(马提尼)是用金酒和味美思等材料调制而成的短饮类鸡尾酒，也是当今最流行的传统鸡尾酒，它分甜型、干型和中性3种，其中以干型马提尼最为流行，由金酒加干味美思调制而成，并以柠檬皮做装饰，酒液芳香，深受饮酒者喜爱。
曼哈顿类(Manhattan)
Manhattan(曼哈顿)与马提尼同属短饮类，是由黑麦威士忌加味美思调配而成。尤以甜曼哈顿最为著名，其名来自于美国纽约哈德逊河口的曼哈顿岛，其配方经过了多次的变化演变至今己趋于简单，甜曼哈顿通常以樱桃装饰，干曼哈顿则用橄榄装饰。
珊格瑞类(Sangaree)
Sangaree(珊格瑞)类饮料不仅可以用通常的烈性酒配制，而且还可以用葡萄酒和其他基酒配制，属于短饮类饮料。
克拉斯特类(Crustar)
Crustar(克拉斯特)是用各类烈性酒如金酒、朗姆酒、白兰地等加冰霜稀释而成，属于短饮类饮料。
得其利类(Daiquris)
Daiquris(得其利)属于酸酒类饮料，它主要是以朗姆酒为酒基，加上柠檬汁和糖配制而成的冰镇饮料，调成的酒品非常清新，需立即饮用，因为时间放长了它们容易分层。
二、一瓶就倒的鸡尾酒是哪种？
深水炸弹（Depth Bomb） 虽说“顾客至上”，但如果你是妹纸点这杯鸡尾酒，恐怕会被劝“请三思”了，皆因这酒在江湖中号称“一杯不倒可是酒中豪杰，连饮三杯可独霸酒林”！
如果是“深水炸弹”鸡尾酒，那么就是两种白兰地里加一点石榴糖浆，不过这样会让你在甜蜜中醉倒； 如果是“深水炸弹”的喝酒方式，就是一小杯高酒精度白金（通常是伏特加）沉入一杯啤酒中，然后一口气喝完，通常，你喝完了就倒了。
有试过连饮三杯深水炸弹依然屹立不倒的酒友，请留言，让大家膜拜一下你~ B-52轰炸机（B-52） 如果你在酒吧花了好几十元甚至上百元点上这杯轰炸机，而服务员给你端来的，只是一个小小的子弹杯，请不要生气，因为你会在它妖艳的火焰下，一杯醉倒。
三、威士忌酸属于长饮还是短饮？
威士忌酸属于短饮。威士忌酸是一款鸡尾酒饮料，通常使用威士忌，柠檬汁，糖浆调制而成，对温度和冰块的化水率有较高要求，饮用时间长了会导致冰块过量融化，从而冲淡鸡尾酒。为了保证口感和风味，最好在10~20分钟之内饮用完，所以属于短饮的一种。
四、环游世界鸡尾酒最全介绍？
食材
金酒 1盎司
菠萝汁 2/3盎司
绿薄荷酒 1/3盎司
食材中所给出的配方是以3盎司鸡尾酒杯为用杯调制的。
短饮版
将三样原料摇混均匀后滤入酒杯，上装饰完成调制。另一种是先混合金酒和菠萝汁，最后将绿薄荷酒沉底。当然，这种方法能制造层次效果，但最后喝的时候还是得搅拌了再喝。这就是不同的调法制造出的不同效果，各有优劣。
长饮版
1、长饮版“环游世界”一
原料种类不变，用杯换为高身杯，分量自然就加大了。金酒可增加至1.5盎司，绿薄荷酒增至2/3盎司，菠萝汁能够加满杯子八分满的量就够了。
调法也一样，一种是将三样原料直接摇混均匀入杯；另一种还是让薄荷酒沉底，最后喝的时候用吸管或搅拌棒搅几下。
2、长饮版“环游世界”二
配方为白兰地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒、特基拉六大基酒各1/3盎司，绿薄荷酒2/3盎司，八分满的菠萝汁。
还是可以做成混合或分层两种。这种版本的环游世界因为用了六大烈酒为基酒，所以酒度很高，跟长岛冰茶风格很类似。因为用了很多产自各个国家和地区的原料，基本涵盖了全球，加之酒度极高，喝了后让人熏醉如梦，好像环球旅行了一般，故名。
如果觉得不够甜，可以适当加入些糖浆。
五、冬天喝什么伏加特鸡尾酒最好？
1、石榴香槟鸡尾酒（Pomegranate Champagne Cocktail） 在元旦前夕进行守岁的时候，新年钟声一敲响，举起一杯杯鲜红艳丽、汩汩冒泡的石榴香槟鸡尾酒，预示了新的一年里红红火火、生生不息的好兆头。
2、超级亚历山大鸡尾酒（Ultra Alexander） 这款鸡尾酒由白兰地、可可奶油、巧克力浆和生奶油调配而成，非常香甜可口。
3、莫吉托钻石鸡尾酒（Mojito Sparkler） 这款鸡尾酒由朗姆酒、鲜薄荷、酸橙汁和糖调配而成，如果加入一点苏打水，效果会更佳。
4、花花公子姜汁鸡尾酒（Dandy Shandy） 这款鸡尾酒由烈性啤酒和姜汁汽水调配而成，具有典型的英伦特色。 5、丁香薄荷鸡尾酒（Clove Julep） 调配这款鸡尾酒的时候，先把薄荷和糖在杯子里碾碎，然后加入冰块和伏特加即可。 6、罗勒马提尼鸡尾酒（Basil Martini） 这是模仿经典马提尼鸡尾酒的一款新作，使用罗勒味的伏特加和少量味美思调配而成。
7、蜜饯姜-香槟鸡尾酒（Ginger-Champagne Punch） 这是一款天蓝色的炫丽鸡尾酒，由香槟、伏特加、蜜饯姜和糖调配而成。
8、清酒马提尼（Sake Martinis） 马提尼鸡尾酒一般用金酒来作基酒，不过这里一格，用清酒来代替金酒，再用盐渍生姜和绿橄榄来作装饰。
9、吉布森鸡尾酒（Gibson） 这也算是一款用金酒作为基酒的马提尼鸡尾酒，只是它用蒜瓣来作装饰。
10、美态美鸡尾酒（Mai Tai Me） 这款鸡尾酒由朗姆酒、君度橙酒和果汁调配而成，调配前先往杯子里加入冰块。
六、鸡尾酒浓度？
国内比较流行的即饮鸡尾酒当属RIO了，RIO鸡尾酒更像是一种饮料，因为它的酒精含量极低，RIO鸡尾酒拥有丰富多彩的外观和不同的口味，配上刚刚好的酒精度，让情绪迅速打开，同时给人带去一种享受，它的适用场景广泛，不管是在餐厅佐餐还是朋友聚会上，都能看到RIO鸡尾酒，它的度数一般为3度或3.8度，因此完全可以当做饮料饮用。
七、鸡尾酒的五大调制法？
鸡尾酒的五大调制法：
1、摇混法。 又名摇荡法，英文shake，这种调制法适合于含有浓乳，糖水，石榴糖浆，鸡蛋，奶油等不易搅拌均匀原料的鸡尾酒，或酒精度不高的鸡尾酒。通过手摇操作，达到原料充分混合，除去烈酒的辛辣味。如蛋诺，旁车，曼哈顿，亚历山大，红粉佳人等。
2 、搅拌法。 英文stir，这种调制法的操作是：将原料放入调酒杯中，放入冰块，用吧匙轻轻搅拌，注意力度不要过大，次数不要过多，一般来回轻搅五周即可。最后套上隔冰器将酒液滤入溜过的酒杯中。所谓“溜杯”，是调酒的专业术语，即调酒前将酒杯做预先降温，方法多样，可以放入冰柜，也可使用冰块，还有很多其他方法。 搅拌法和摇混法看似相同，但二者有区别。搅拌法适用于烈性酒的调制，如马丁尼，生锈钉，教父，黑俄罗斯等。我们可以看出，这些鸡尾酒的配方都只含烈酒，而没有其他如柠檬汁，果汁，糖水等原料。之所以用搅拌不用摇混，是因为摇混会因使用力度大，时间略长而过分冲淡烈酒酒度，这样就使其失去了意义。用搅拌法不仅不会过分冲淡酒液，而且主要目的是在短时间内使酒液充分冷却，改善口感。
3、果汁机混合法。 又名电动调和法，英文blend。它是依靠果汁机的电力，将各种原料充分混合。这种方法适用于两种类型的鸡尾酒：一是含有冰末，冰沙，小冰块的鸡尾酒，只有电动调制才能在最短时间内达到最好的显现效果，大冰块通过搅打，变为细小的冰粒，冰晶等而又不融化，有很强的意味和装饰效果。二是含有新鲜水果块的饮料，这里就不局限于鸡尾酒了，更多的是一些花式红茶，花式奶茶，花式咖啡，奶昔等的调制。代表鸡尾酒有霜冻玛格丽特，霜冻达其力，凤梨可乐达，天蝎座，亲亲等。
4、直调法。 又名掺对法，直接注入法，英文biuld。这种方法最简单，就是直接在酒杯中加冰块，将原料依次倒入杯中稍加搅拌即可。这种方法适用于“长饮”调制，所谓“长饮”，是指基酒比重低，辅料比重高的鸡尾酒，短饮反之。一般长饮辅料分量大，用雪克壶、调酒杯装的很勉强，因空间局限使原料不宜混合，用果汁机又显得“小题大做”，所以，对于“长饮”类鸡尾酒，特别是含碳酸饮料原料的“长饮”最适合用此法调制，因为碳酸饮料不能摇荡，所以不能用shake法或build法来调制，stir法又会过多的散失碳酸气。代表有金汤力，自由古巴，咸狗，螺丝刀，血玛莉，BB哥连士，古典，马颈等。
5、需要特别指出的是，在直调法中有一种叫做“漂浮法”的，它也属于直调法的范畴，英文float。此法比较独特，它是利用原料糖分比重不同的原理调制的鸡尾酒。调制时使用吧匙背靠住酒杯内壁，用量酒器或滴管慢慢将酒按含糖比重的不同依次加入杯中，达到分层效果，糖分最大的在最下层。调制时应注意掌握“三度”：力度，速度和角度，以免造成酒液分层不明显或酒液部分混合。风靡世界的彩虹酒就是典型代表。除此之外，还有B－52轰炸机，B和B，天使之吻等。这种方法可以调侃的称为“杯壁下流”法
八、塔克拉鸡尾酒调制方法？
一、摇混法。
又名摇荡法，英文shake，这种调制法适合于含有浓乳，糖水，石榴糖浆，鸡蛋，奶油等不易搅拌均匀原料的鸡尾酒，或酒精度不高的鸡尾酒。通过手摇操作，达到原料充分混合，除去烈酒的辛辣味。如蛋诺，旁车，曼哈顿，亚历山大，红粉佳人等。
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二、搅拌法。
英文stir，这种调制法的操作是：将原料放入调酒杯中，放入冰块，用吧匙轻轻搅拌，注意力度不要过大，次数不要过多，一般来回轻搅五周即可。最后套上隔冰器将酒液滤入溜过的酒杯中。所谓“溜杯”，是调酒的专业术语，即调酒前将酒杯做预先降温，方法多样，可以放入冰柜，也可使用冰块，还有很多其他方法。
搅拌法和摇混法看似相同，但二者有区别。搅拌法适用于烈性酒的调制，如马丁尼，生锈钉，教父，黑俄罗斯等。我们可以看出，这些鸡尾酒的配方都只含烈酒，而没有其他如柠檬汁，果汁，糖水等原料。之所以用搅拌不用摇混，是因为摇混会因使用力度大，时间略长而过分冲淡烈酒酒度，这样就使其失去了意义。用搅拌法不仅不会过分冲淡酒液，而且主要目的是在短时间内使酒液充分冷却，改善口感。
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三、果汁机混合法。
又名电动调和法，英文blend。它是依靠果汁机的电力，将各种原料充分混合。这种方法适用于两种类型的鸡尾酒：一是含有冰末，冰沙，小冰块的鸡尾酒，只有电动调制才能在最短时间内达到最好的显现效果，大冰块通过搅打，变为细小的冰粒，冰晶等而又不融化，有很强的意味和装饰效果。二是含有新鲜水果块的饮料，这里就不局限于鸡尾酒了，更多的是一些花式红茶，花式奶茶，花式咖啡，奶昔等的调制。代表鸡尾酒有霜冻玛格丽特，霜冻达其力，凤梨可乐达，天蝎座，亲亲等。
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四、直调法。
又名掺对法，直接注入法，英文biuld。这种方法最简单，就是直接在酒杯中加冰块，将原料依次倒入杯中稍加搅拌即可。这种方法适用于“长饮”调制，所谓“长饮”，是指基酒比重低，辅料比重高的鸡尾酒，短饮反之。一般长饮辅料分量大，用雪克壶、调酒杯装的很勉强，因空间局限使原料不宜混合，用果汁机又显得“小题大做”，所以，对于“长饮”类鸡尾酒，特别是含碳酸饮料原料的“长饮”最适合用此法调制，因为碳酸饮料不能摇荡，所以不能用shake法或build法来调制，stir法又会过多的散失碳酸气。代表有金汤力，自由古巴，咸狗，螺丝刀，血玛莉，BB哥连士，古典，马颈等。
需要特别指出的是，在直调法中有一种叫做“漂浮法”的，它也属于直调法的范畴，英文float。此法比较独特，它是利用原料糖分比重不同的原理调制的鸡尾酒。调制时使用吧匙背靠住酒杯内壁，用量酒器或滴管慢慢将酒按含糖比重的不同依次加入杯中，达到分层效果，糖分最大的在最下层。调制时应注意掌握“三度”：力度，速度和角度，以免造成酒液分层不明显或酒液部分混合。风靡世界的彩虹酒就是典型代表。除此之外，还有B－52轰炸机，B和B，天使之吻等。这种方法可以调侃的称为“杯壁下流”法。
九、鸡尾酒过了一天能喝吗？
首先确定你的鸡尾酒是不是加冰长饮。
如果是一大杯加冰的。过一天就别喝了。冰都化掉影响口感。非要喝。也能喝。但是不好喝 再有。看看配料里面是否有鲜果。比如新鲜果汁。果肉。如果有，绝对不能喝。一冷一热水果很容易变质，会肚子疼 但是类似B52轰炸机。或者脑溢血这样的酒。都是烈酒。没冰冻过，不含新鲜果汁。只要保存干净。可以过一段时间再喝