一、白酒的种类？
中国白酒的种类很多：可以按曲种区分为三种：大曲、小曲、麸曲；按制作工艺区分三种：固液法白酒、固态法白酒、液态法白酒；按香型分十二种：酱香型白酒、馥郁香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒、凤香型白酒、米香型白酒、芝麻香型白酒、和其他香型白酒等。其中最具代表的酱香型代表茅台酒，浓香型五粮液，泸州老窖……
二、白酒的种类顺口溜？
“茅台带个镇，买酒需谨慎；五粮液春醇，其余都很损；泸州没老窖，赶紧往回绕；汾酒加集团，基本要玩完；西凤不带酒，必须躲着走；洋河海天梦，其他都别碰；古井缺了贡，喝多浑身痛；剑南少个春，肯定不太真，酒鬼变湘泉，绝对不值钱；习酒变简体，直接瞧不起。”
三、糯米白酒的种类及制作工艺
糯米白酒是一种传统的中国白酒，以其独特的口感和醇香的味道而闻名。它是使用糯米为主要原料酿制而成，经过一系列精确的制作工艺。糯米白酒有多种种类，每一种都有其自己的特点和风味。
首先，糯米白酒的主要原料是糯米，这种特殊的米种富含淀粉和蛋白质。酿造时，糯米首先需要进行蒸煮，以糯米的糊化温度为目标，通过高温将淀粉调整为胶态，提高酒液的浓稠度和黏性。
接下来，糯米需要进行糖化和发酵过程。糖化是将淀粉转化为糖的过程，主要通过酶类的作用进行。发酵是将糖转化为酒精和二氧化碳的过程，主要通过酵母的作用来实现。这个过程需要时间和恰当的温度以确保发酵效果和口感的稳定。
在发酵过程中，糯米白酒还需要经历糟化和蒸馏两个重要步骤。糟化是指酵母菌的繁殖产生的副产物，通过与酒液的互动，使其更加复杂并且增添香气。蒸馏是将发酵后的糊状物质分离成酒精和水的过程，通过不同的蒸馏设备和工艺，可以得到不同度数和口感的糯米白酒。
根据蒸馏后的度数，糯米白酒可以分为高粱糖白酒、绵阳大曲、糯米烧锅酒等多个种类。高粱糖白酒是在糯米白酒的基础上，加入了一定比例的高粱糖，使其在口感和香气上更加丰富。绵阳大曲是一种以糯米和高粱为原料的特殊白酒，其工艺和口感独特，是糯米白酒中的一种代表。糯米烧锅酒则是使用糯米和黑麦为原料，采用传统的糊化、糟化和蒸馏工艺制成，口感独特，有浓郁的烧锅香气。
糯米白酒作为中国的传统美酒，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。其制作工艺独特，口感纯正，颇受消费者的喜爱。每一种糯米白酒都有其独特的魅力和风味，无论是浓香型还是轻香型，都能为人们带来独特的饮酒体验。
感谢您阅读本文，希望通过本文的介绍，您对于糯米白酒的种类和制作工艺有了更加深入的了解，以及对糯米白酒的魅力有了更进一步的认识。
四、全面解析白酒的种类，包括中国白酒、洋酒和果酒
中国白酒
中国白酒是一种传统的酿酒食品，以粮食为主要原料，经过发酵、蒸馏等工艺制成。根据不同的工艺和原料，中国白酒可以分为多个种类：
- 清香型白酒：以高粱为主要原料，具有清香、醇厚的特点，代表酒有茅台、五粮液等。
- 浓香型白酒：以糯米和高粱为主要原料，具有浓郁的香气和醇厚的口感，代表酒有剑南春、泸州老窖等。
- 兼香型白酒：以小麦和高粱为主要原料，具有兼香的特点，代表酒有郎酒。
- 纯粮酒：以糯米、小麦、高粱等多种粮食为原料，经多次发酵制成，不含其他添加物，代表酒有双沟、汾酒等。
- 特种白酒：包括老陈酒、女儿红等，以其独特的工艺和口感获得了广泛的认可。
洋酒
洋酒是指国外生产的酒类产品，根据不同的原料和制作工艺，洋酒可以分为多个种类：
- 威士忌：以麦芽为主要原料，经过发酵和蒸馏制成，具有独特的烟熏和木桶陈酿的味道。
- 伏特加：以小麦、大麦、玉米等为原料，经过多次蒸馏和过滤制成，口感纯净，适合调制各种鸡尾酒。
- 白兰地：以葡萄为原料，经过发酵和蒸馏制成，具有丰富的果香和坚果的味道。
- 朗姆酒：以甘蔗汁为原料，经过发酵和蒸馏制成，具有浓郁的糖蜜和香草味。
果酒
果酒是以水果为原料制成的酒类产品，根据使用的水果和制作方法，果酒可以分为多种种类：
- 葡萄酒：以葡萄为主要原料，经过发酵制成，可以根据葡萄的品种和产地分为红葡萄酒和白葡萄酒等。
- 苹果酒：以苹果为主要原料，经过发酵和陈酿制成，具有清爽的口感和浓郁的苹果香。
- 梅酒：以梅子为原料，经过发酵和陈酿制成，具有浓郁的梅子香和甜酸的口感。
- 草莓酒：以草莓为原料，经过发酵和陈酿制成，具有浓郁的草莓香和甜美的口感。
以上介绍了白酒的种类，包括中国白酒、洋酒和果酒，每种酒都有其独特的特点和风味，适合不同的口味和场合。希望本文能够对广大读者了解白酒有所帮助。
感谢您阅读本文，希望能够增加您对白酒种类的认知，以及在选择白酒时的一些参考。如果您对白酒有任何疑问或想法，欢迎与我们交流。
五、舞厅白酒种类？
五粮液、泸州老窖、剑南春郎酒、茅台。清香型又分大曲清香（汾酒）、小曲清香（江津）、麸曲清香（二锅头）
六、白酒种类有哪些？
分类
一、白酒的分类
（一）按照原料分类：
白酒使用的原料主要为高粱、小麦、大米、玉米等，所以白酒又常按照酿酒所使用的原料来冠名，其中以高粱为原料的白酒是最多的。
（二）按照使用酒曲分类：
1、大曲酒：是以大曲做糖化发酵剂生产出来的酒，主要的原料有：大麦、小麦和一定数量的豌豆，大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大
曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成，例如泸州老窖、老酒坊、紫砂大曲等。
2、小曲酒：是以小曲做糖化发酵剂生产出来的酒，主要的原料有：稻米，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。
3、麸曲酒：是以麦麸做培养基接种的纯种曲霉做糖化剂，用纯种酵母为发酵剂生产出的酒，以发酵时间短、生产成本低为多数酒厂所采用，此类酒的产量也是最大的。
（三）按照发酵方法分类：
1、固态法白酒：在配料、蒸粮、糖化、发酵、蒸酒等生产过程中都采用固体状态流转而酿制的白酒，发酵容器主要采用地缸、窖池、大木桶等设备，多采用甑桶蒸馏。
固态法白酒酒质较好、香气浓郁、口感柔和、绵甜爽净、余味悠长，国内名酒绝大多数是固态发酵白酒。
2、液态法白酒：以液态法发酵蒸馏而得的食用酒精为酒基，再经串香、勾兑而成的白酒，发酵成熟醪中含水量较大，发酵蒸馏均在液体状态下进行。
（四）按照香型分类
1、浓香型白酒：也称为泸香型、窖香型、五粮液香型，属大曲酒类。其特点可用六个字、五句话来概括：六个字是香、醇、浓、绵、甜、净；五句话是窖香浓郁，
清冽甘爽，绵柔醇厚，香味协调，尾净余长。以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，典型代表有泸州老窖、老酒坊、紫砂大曲等。
2、酱香型白酒：也称为茅香型，酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、清澈透明、色泽微黄、回味悠长。
3、米香型白酒：也称为蜜香型，以大米为原料小曲作糖化发酵剂，经半固态发酵酿成。其主要特征是：蜜香清雅、入口柔绵、落口爽冽、回味怡畅。
4、清香型白酒：也称为汾香型，以高粱为原料清蒸清烧、地缸发酵，具有以乙酸乙酯为主体的复合香气，清香纯正、自然谐调、醇甜柔和、绵甜净爽。
5、兼香型白酒：以谷物为主要原料，经发酵、贮存、勾兑而酿制成，酱浓谐调、细腻丰满、回味爽净、幽雅舒适、余味悠长。
6、凤香型白酒：香与味、头与尾和调一致，属于复合香型的大曲白酒，酒液无色、清澈透明、入口甜润、醇厚丰满，有水果香，尾净味长，为喜饮烈性酒者所钟爱。
7、豉香型白酒：以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，半固态液态糖化边发酵酿制而成。
8、药香型白酒：清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口、后味悠长。
9、特香型白酒：以大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长。
10、芝麻香型白酒：以焦香、糊香气味为主，以焦香、糊香气味为主，无色、清亮透明，口味比较醇厚爽口，是中国成立后两大创新香型之一。
11、老白干香型白酒：以酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽挺拔、诸味协调而著称。
12、柔和酱香酒白酒：天朝上品为代表
七、白酒容器陶瓷种类？
1．陶坛容器
陶坛容器是传统贮酒容器之一。通常是以小口为坛，大口为缸。这类容器的透气性较好，所含多种金属氧化物在贮酒过程中溶于酒中，对酒的老熟有促进作用。生产成本也较低。由于陶坛的陶土稳定性高，不易氧化变质，而且耐酸、耐碱、抗腐蚀，因此陶坛在我国白酒厂被广泛使用，有利于储存优质高档基础酒。陶土容器容积较小，一般为225～350kg，最大的是1000kg。
陶坛贮酒也有其自身固有的缺点，由于存在微孔结构，造成基础酒在储存过程中易发生挥发和渗漏，造成贮酒损耗过高：由于陶坛极易破碎，因此不宜运输及转运，且单坛贮酒容积较小，吨酒储存面积过大，在储存成本上很不经济，因此陶坛储存主要应用于高档基础酒储存。
2．血料容器
用荆条或竹篾编成筐，或用木箱、水泥池内壁糊以猪血料作为贮酒容器。所谓血料是猪血和石灰调制成一种可塑性的蛋白质胶质盐，遇乙醇即形成半滲透的薄膜。其特性是水能渗透而乙醇不能渗透，对乙醇含量为30％以上的酒有良好的防漏作用，这类贮酒容器曾广泛应用于白酒生产企业，造价较低，就地取材，不易损坏。其容量大小不等。
3．不锈钢罐
起初从成本角度出发多采用铝罐进行储存，但在使用过程中发现基础酒中的有机酸会与铝发生反应生成白色沉淀，严重影响成品质量。用不锈钢制作的大型酒罐，因为自身性状很稳定，在贮酒过程中可避免出现基础酒与金属离子反应生成沉淀，得到了广泛的应用，而酒罐的容积也不断扩大，由最初的5吨、10吨逐步发展为100吨、1000吨。
4．水泥池容器
采用钢筋混凝土结构制成的水泥池（内壁表面贴或涂上一层不易腐蚀的材料）贮酒大容器，般能贮酒50吨以上，普通水泥池是不能用来储酒的，因为水泥池壁渗漏，又不耐腐蚀，用来贮酒，不仅消耗大，而且会使酒带水泥味。
八、酱香型白酒种类？
1，大曲酱香酒
大曲酱酒的酿制工艺是指用大曲块曲做为糖化发酵剂(培养曲块温度较高，属于高温曲)，固态发酵生产的酱香型白酒，而且大曲酱香的原料主要是小麦，茅台镇的大曲酱香为当地产的冬小麦。
曲酱香酒
麸曲酱酒用的酒曲是麸曲。麸曲是现代才发展起来的，通过生物工程技术将大曲中的主要酿酒微生物分离、纯化、培养，然后将纯种的微生物接种到以麸皮为原料的培养物上，进而制造出酿酒的酒曲来，麸曲可用于代替部分大曲或小曲。
三、碎砂酱香酒
碎砂酱酒的通常是用多种曲柄增加干酵母和酶制剂等作为糖化发酵剂，再将质料破坏后，通过预处理后拌合糖化发酵剂入窖发酵二三十天，蒸馏取酒，一次烤完。
九、汾酒集团白酒种类？
汾酒集团的白酒种类有多种。因为汾酒集团是中国著名的酒类企业，旗下拥有多个白酒品牌，包括汾酒、杏花村、杏花村老陈酿、金六福、六福老窖等，每个品牌都有自己的特点和系列酒，因此白酒种类是非常丰富的。汾酒集团的白酒品质和口感都非常优秀，得到了国内外消费者的广泛认可和好评。同时，该企业也一直致力于推广中国传统文化，不断提高产品的品质和形象，成为中国酒类产业的佼佼者之一。
十、白酒有多少种类？
第一种：清香型白酒。代表产品有山西汾酒、河南宝丰酒。清香型白酒为地缸发酵，产品特点是清香纯正，醇甜柔和，协调爽净。上个世纪80年代，以汾酒为代表的清香曾经风靡一时。
第二种，浓香型白酒。代表产品有四川泸州老窖、五粮液。曾经也叫泸香型。产品特点是窖香浓郁，绵甜醇厚，尾净爽口。2010年前后，浓香型白酒曾火爆全国，至今仍然是市场上的主导产品。
第三种，酱香型白酒。代表产品有贵州茅台四川郎酒。曾经也叫茅香型。产品特点是酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚。近几年，酱香酒在茅台酒的引领下呈现出火爆之势。
第四种，米香型白酒。代表产品是桂林三花酒。产品特点是米香纯正，入口绵甜，回味怡畅。米香型白酒属于区域香型，在广西以为很少见到。
第五种，凤香型白酒。代表产品是陕西西凤酒。产品特点是醇香秀雅，醇厚甘润，余味爽净。该香型为复合香。
第六种，兼香型白酒。代表产品是湖北白云边酒。产品特点是酱浓协调，细腻丰满，余味悠长。该香型为浓酱复合香。
第七种，药香型白酒。代表产品是贵州董酒，也叫董香型白酒。产品特点是清澈透明，香气典雅，醇甜爽口，略带药香。
第八种，芝麻香型白酒。代表产品是山东景芝白干酒。产品特点是酒香幽雅，丰满醇厚，纯净回甜。该香型为复合香。
第九种，老白干香型白酒。代表产品是衡水老白干酒。产品特点是香气清雅，自然协调，绵柔醇甜。该香型为复合香。
第十种，豉香型白酒。代表产品是广东石湾玉冰烧。产品特点是豉香独特，玉洁冰清，醇厚甘润。
第十一种，特香型白酒。代表产品是四特酒。产品特点是清亮透明，香气幽雅，柔绵醇和。该香型为复合香，为区域香型。
第十二种，馥郁香型白酒。代表产品是酒鬼酒。产品特点是色清透明，诸香馥郁，醇厚丰满。该香型为复合香。
第十三种，陶融香型白酒。代表产品是河南的仰韶彩陶坊酒。采用陶屋制曲、陶池发酵、陶甑蒸馏、陶坛储存的“四陶”工艺，产品特点是甜醹柔润，幽雅细腻，层次丰富，回味悠长。该香型为复合香。
