一、白酒蒸馏原理？
白酒蒸馏的原理是利用酒精和水的沸点不同，将酒精和水分离，从而得到高度纯净的酒精。其基本步骤包括以下几个方面：
1. 原料发酵：首先需要将粮食或其他原料进行发酵，生成酒液。发酵过程中，酵母菌分解原料中的糖分，产生二氧化碳和酒精。
2. 蒸馏：将酒液倒入蒸馏器中，加热并蒸发。由于酒精和水的沸点不同，酒精的沸点低于水，所以在蒸发过程中，酒精首先蒸发出来。随着温度升高，水也开始蒸发。将蒸发出来的气体冷却和凝结，就可以得到高度纯净的酒精。
3. 分馏：将所得到的高度纯净的酒精进行分馏，分离出不同度数的酒精。
4. 精制：将分馏得到的酒精进行精制，去除杂质和异味，提高酒的纯度和口感。
需要注意的是，在白酒蒸馏过程中，需要控制温度、时间和操作方法等因素，以保证蒸馏效果和酒的质量。同时，白酒的风味和口感也与原料的选择、发酵和蒸馏过程中的技术和工艺等因素密切相关。
二、白酒蒸馏法？
固态酒醅通常采用装甑水蒸气蒸馏，其中以大锅水蒸气蒸馏居多，也有不少采用锅炉蒸汽的；小曲酒醪采用卧式蒸馏罐（锅）以直接火加热，或用直接蒸汽及间接蒸汽加热蒸馏；新工艺白酒彩香醅装甑水蒸馏，或壶塔结合的连续蒸馏，以及如同酒精生产的双塔、三塔蒸馏。其热源为直接或间接蒸汽。
固态甑蒸是一种特殊的蒸馏法，酒醅既是填料，又是蒸馏对象。因而不同于一般的填充塔，边装甑、边上汽，使挥发成份不断汽化，又不断冷凝；蒸馏过程中，各种成份形成不同的相对挥发度；底锅的水蒸汽，还可将酒醅中的一些高沸点成份或不挥发成份带至酒中。据报道，若将固体酒醅投入蒸馏罐中加水后蒸馏，则成品酒的风味与固态装甑蒸馏的结果迥然不同，接近于液体发酵法的白酒；反之，若将液态发酵醪拌入稻糠后进行固态装甑蒸馏，则白酒风味接近于固态发酵、固态蒸馏的产品。
若用各种小型的实验室模拟法进行蒸馏比较，发现在模拟大灶固态酒醅水蒸汽蒸馏后一馏液中，高沸点成份的含量高于液态蒸馏及浸香法蒸馏。另处，水蒸蒸馏的效果优于直接火加热法。但是，直接火蒸馏法的白酒质量，还应根据当地饮用者的习惯予以评价，例如三花酒及威士忌等，也都是采用直接火蒸馏的。
三、白酒蒸馏温度？
下面是一般情况下常见的几种白酒蒸馏温度的范围：
1. 高粱白酒：一般在50°C至80°C左右进行蒸馏。
2. 黄酒：蒸馏温度一般在60°C至85°C之间。
3. 清香型白酒：蒸馏温度范围较广，通常在78°C至95°C之间。
需要注意的是，以上温度只是一般参考范围，实际的蒸馏温度还会受到酿造方法、所用原料和个体生产厂家的差异等因素的影响。此外，不同国家和地区对白酒蒸馏温度的规定可能也会有所不同。
如果您对特定类型的白酒或某个品牌的厂家蒸馏温度感兴趣，建议查阅相关的酿酒技术信息或直接联系制造商或相关专业人士以获取更准确的数据。
四、白酒蒸馏的原理？
蒸馏的原理 中国白酒是世界六大蒸馏酒之一。发酵好的母糟,乙醇含量约5%,另还含有数量众多但含量甚微的香味成分,需经过蒸馏,才能将其中所含的乙醇及香味成分提取出来。
所谓蒸馏,就是利用母糟中各液体组分挥发性的不同,用加热、汽化及冷凝的方法,将母糟中所含的乙醇及香味成分提取出来,并排除有害杂质的操作,俗称:“烤酒”。符合以下基本原理和定律。
五、白酒蒸馏的作用？
蒸馏在白酒生产中的作用是，“提纯”作用，把已经发酵好的白酒酒醅，经过蒸馏作用，把其中的酒份凝聚提纯，蒸馏出来的酒液，就是白酒原浆酒。
六、白酒蒸馏几次最好？
众所周知，白酒是蒸馏酒的一种，是由淀粉或糖质原料制成洒酷或发酵后经过蒸馏而成，白酒在酿造中一般都是二次蒸馏的。像是伏特加，威士忌这种烈酒才会进行三次蒸馏进行提纯。白酒蒸馏一次，有很多杂质，不纯正，喝起来带有涩味，还有酸苦味等，进行两次的话就除去洒里的杂质和不正口的味。
七、传统白酒蒸馏属于什么？
酒的蒸馏是蒸馏酒。
蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。白兰地、威士忌、朗姆酒和中国的白酒都属于蒸馏酒，大多是度数较高的烈性酒。
制作过程为先经过酿造，后进行蒸馏后冷却，最终得到高度数的酒精溶液饮品。现代人们所熟悉的蒸馏酒分为“白酒”(也称“烧酒”)，“白兰地”，“威士忌”。 “伏特加酒”，“兰姆酒”等。
白酒是中国所特有的，一般是粮食酿成后经蒸馏而成的。白兰地是葡萄酒蒸馏而成的，威士忌是大麦等谷物发酵酿制后经蒸馏而成的。兰姆酒则是甘蔗酒经蒸馏而成的。
八、传统白酒蒸馏属于什么蒸馏？
酒的蒸馏是蒸馏酒。
蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。白兰地、威士忌、朗姆酒和中国的白酒都属于蒸馏酒，大多是度数较高的烈性酒。
制作过程为先经过酿造，后进行蒸馏后冷却，最终得到高度数的酒精溶液饮品。现代人们所熟悉的蒸馏酒分为“白酒”(也称“烧酒”)，“白兰地”，“威士忌”。 “伏特加酒”，“兰姆酒”等。
白酒是中国所特有的，一般是粮食酿成后经蒸馏而成的。白兰地是葡萄酒蒸馏而成的，威士忌是大麦等谷物发酵酿制后经蒸馏而成的。兰姆酒则是甘蔗酒经蒸馏而成的。
九、白酒蒸馏怎样保持78度
白酒蒸馏保持78度，可以多次循环提纯。
十、白酒蒸馏时怎样控制气压？
发酵好的酒醅，装入蒸馏锅蒸馏白酒时，不是常压蒸馏，是稳定气压在一定范围内，不要过大过小变化剧烈，也不能大气高压蒸馏，气压太大，流酒速度快，带入酒中的水分也会很多，酒的品质会很差。在酒摘净后，再适当接取酒尾，之后大气追尾排酸。
