一、洋酒和白酒区别？
白酒与洋酒的区别主要表现在糖化路径不同、工艺水平、风味决定因素、文化差异等几个方面。
1、糖化路径不同：
中国白酒虽然也是蒸馏酒，但与威士忌、白兰地等蒸馏酒的糖化环节有路径差别，后者是通过泡发大麦芽并利用其自身携带的淀粉酶完成糖化，而中国白酒则选择使用酒曲霉菌的淀粉酶进行糖化，这一过程制造的很多副产物便是白酒中浓郁酒曲味的来源。
具体来说，中国的白酒，采用的是酒曲发酵。酒粬，一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。
而单一麦芽威士忌则采用大麦发芽糖化后再加上酒厂秘而不宣的1-10几种，甚至多达50种的酵母，在密闭的发酵罐里发酵。
2、工艺水平有差距:
苏格兰单一麦芽威士忌小作坊式的酒厂，是传统家族企业的信誉，传统工艺，独特风格的代名词；而据中国酿酒工业协会 2010 年统计，中国有三分之二的白酒企业都是 50 人以下的小作坊。这些小作坊则有很大可能是低劣酒的源头。
3、风味决定因素不同:
白酒的香型与风味更多的是取决于发酵的酒曲。中国酿酒界里有一句话叫着:“曲定酒香”。
公元1324年酿酒大师郭怀玉在泸州发明大曲之后，极大提高了中国白酒的风味。随后大曲的制作工艺在全国得到迅速推广，被各地的酿酒作坊广泛采用。各地又在其基础上通过不同的改进，从而形成了不同的香型口感。
这些不同发酵工艺造成的白酒主要可以分为5种香型。即：酱香型（发酵温度60℃以上）、浓香型（发酵温度55℃左右）、清香型（发酵温度50℃出头）、米香型和兼香型。
而威士忌为例，它的风味70%是取决于橡木桶。陈酿威士忌的橡木桶主要有美国的二手波本桶和西班牙的二手雪梨桶。
波本橡木桶会让威士忌带有蜂蜜，焦糖，以及香草冰激凌，海绵蛋糕的香气，多半经过重度烘烤橡木桶内缘的波本桶也会带些淡淡的燻烤味，如果威士忌中有水蜜桃，西洋梨，苹果，凤梨的水果香气和口感，经波本桶所熟成出来的水果香气，多以新鲜水果的方式呈现出来。
雪莉橡木桶因为之前拿来陈放葡萄酒，所以葡萄干的味道会非常清楚，甚至带些太妃糖，黑巧克力，可可，咖啡，以及各式的香料风味，像是胡椒，姜，肉桂，如果你感受到水果的气味，雪莉桶熟成多半以熟透了的水果，或是干果，或是果酱的方式展现出来。
4、中西文化差异:
（1）西方人喝洋酒，会根据酒品的不同采用不同的杯子。为众多苏格兰威士忌发烧友的最爱的格兰凯恩闻香杯（Glencairn Glass）是作为专业闻香和品鉴单一麦芽威士忌用的；郁金香杯特别适合酒体强的威士忌使用；而古典杯，又叫老式酒杯（Old Fashioned Glass）、岩石杯（Rock Glass）、不倒翁杯（Tumbler Glass）则用于加冰威士忌等。
中国人就没有此类习惯。中国人历来就是“大口吃肉，大碗喝酒”，一个碗足矣。当然，现在文明进步了，白酒也用上了杯子，起码跟葡萄酒杯还是有区隔的。
（2）西方人的酒文化重在于“品”体现悠闲的绅士风度；中国人的酒文化重在于“灌”、“感情深，一口闷”。
（3）西方人可以以金酒，伏特加，朗姆酒等作为基酒，加上单一麦芽威士忌和各种水果汁，调成千奇百怪，绚丽多彩，风味无限的鸡尾酒，不但享受味蕾，而且还满足眼珠子的需求；中国人是极少把不同的白酒参合在一起喝的……一来没有这个习惯，二来更为重要的是，很容易醉。
当然，中西文化都有其各自的优点缺点。都要互相学习，取长补短，走向世界大同。
酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。酒曲中所生长的微生物主要是霉菌。对霉菌的利用是中国人的一大发明创造。日本有位著名的微生物学家坂口谨一郎教授认为这甚至可与中国古代的四大发明相媲美。
而西方以葡萄酒，威士忌，白兰地等，同样代表了狄俄尼索斯（酒神）精神对个体内在情绪的抒发。它对外在理性所标画的超越世界的追寻，构成了西方文化的两极。“日神精神”与“酒神精神”代表了西方人的两种基本人生哲学观：走向世界，故追求成功；走向内心，故期望超越。
二、洋酒和白酒哪个好？
作为世界知名的两大蒸馏酒，都有着自己不同凡响的历史和身份。威士忌世界风靡，中国白酒国人青睐，如果二者要进行一次正面PK，一定会异彩纷呈，别开生面。
2.如果我只说白酒好，必然引来喜爱洋酒而对白酒颇有微词的酒客讨伐；如果我说威士忌好，又难免有片面狭隘之嫌，对不起我这品酒师的身份和良知（在外人眼里是狗p，但我敝帚自珍），自己这关都过不去啊。
3.我想说的是，中国白酒和威士忌在原料用水、酿造工艺、风土环境、蒸馏工艺、设施设备、陈化容器、储存时间及条件等方面有所不同且各有所长、独具风格特点，所以造就了两款世界闻名的佳酿。
4.中国白酒的发酵是属于开放式复合发酵的方式，所以在酒的风味物质、有机化合物、特别是酯类等呈香呈味的物质上，是高于威士忌的，所以在酒的滋味的丰满度、馥郁度上也是比威士忌丰富的。但在香气上、比如威士忌的不同风格的橡木桶陈化、给威士忌带来无以伦比的曼妙香气，赋予威士忌特有的比如:泥煤味、还有类似医院氨水香、皂香、花果香、香草、丁香等香料香，陈年的香气等，让很多威士忌的爱好者欲罢不能。所以，可以看出中国白酒主要还是以发酵香和原料香为主，威士忌则是在橡木桶上下足功夫。
5.人口味的多元化造就了酒世界的丰富多彩。我们不能夜郎自大，一味的说白酒好，白酒高于一切酒类而摒弃其他酒的优点。也不能崇洋媚外，片面的认为外国的酒就是比中国的强。每一款酒的诞生都有其背后历史的沿革，文化的进步，风土的延续，口味的变迁。所以，喜欢的就是最好的，各花入各眼，美酒共举觞。
三、洋酒和白酒的区别？
1.两者糖化途径不一样
虽然与洋酒都是蒸馏酒，但是白酒与洋酒中的一些酒的糖化路径相比还是不一样的，洋酒的糖化路径主要是通过泡发大麦芽然后利用大麦芽中自身带有的淀粉酶进行糖化，但是白酒的话是通过酒曲霉菌中的淀粉酶来进行糖化的，因为我们使用的是酒曲霉菌，因此在之后的发酵过程中会有很多副产物的产生，这些副产物造成了我们的白酒具有浓浓的酒香味。
2.风味决定因素不一样
因为白酒发酵的过程中用到了酒曲，所以我们制作出来的白酒具有非常浓郁的酒香，而且后来随着白酒的制作工艺的发展，我们国家的白酒有五个香型，分别有酱香型、浓香型、清香型、米香型和兼香型，这五种香味的白酒各有各的特点。而外国的洋酒的风味主要是根据发酵用的橡木桶来决定。
3.喝酒用的杯子不一样
人们喝洋酒的时候都会用那种专门的杯子，而且不同的酒需要用不同的杯子，比如常见的威士忌加冰喝的时候可以用古典杯、但是不加冰酒精度数高的威士忌的话一般用郁金香杯。而我们国家的白酒在喝的时候随便用什么杯子喝都是可以的。
四、xo洋酒和白酒区别？
洋酒属于外国进口的 外国人的“白酒”但是它的制作工艺和原材料远远的不一样 中国的高粱大麦小麦什么的 而外国有马铃薯 仙人掌 黑麦等等 不但颜色不同 口感不同 其饮用方法也不同 加饮料喝只是一种时尚的饮用方法 但加的饮料得得当 比例得协调 否则会丧失了洋酒本有的口感 而真正的饮用方法还是加冰块纯饮
五、洋酒和白酒的异同
洋酒和白酒的区别
洋酒和白酒是两种不同类型的酒精饮品，它们在原材料、酿造方法和口感上都有明显差异。下面将详细介绍洋酒和白酒的区别。
原材料
洋酒一般以谷物为主要原料，如大麦、玉米或小麦，在酿造过程中会加入酵母和水。而白酒则以粮食为原料，主要有高粱、红薯、小麦、大米等，发酵时还会加入酒曲。因此，洋酒和白酒在原材料上存在较大差异。
酿造方法
洋酒的酿造方法较为复杂，通常包括蒸馏和陈酿两个过程。蒸馏是将发酵得到的原酒进行蒸馏，提升酒精含量和纯度。之后，洋酒需要在木桶中进行陈酿，使得口感更加醇厚。而白酒则通常采用固体酿造法，直接通过混合发酵和蒸馏制得，不经过陈酿过程。因此，洋酒和白酒的酿造方法也存在明显区别。
口感特点
由于原材料和酿造方法的不同，洋酒和白酒在口感上有着明显的差异。洋酒多以香味浓郁、醇厚柔和为主，口感较为复杂，例如威士忌、白兰地等。而白酒则以清香、辛辣为特点，口感比较单一，例如白酒、黄酒等。此外，由于酒精度数的不同，洋酒往往比白酒更容易入口，也更容易醉人。
结论
总结来说，洋酒和白酒在原材料、酿造方法和口感上都存在明显差异。洋酒以谷物为主要原料，经过复杂的蒸馏和陈酿而得，口感醇厚；白酒则以粮食为原料，采用固体酿造法，口感清香。不同的人群可以根据自己的喜好选择不同类型的酒精饮品。
感谢您阅读本文介绍的洋酒和白酒的区别。希望本文对您了解这两种不同类型的酒精饮品有所帮助。
六、洋酒和白酒哪个口感好？
洋酒口感好。白酒的口感一般比较刺激，在口腔中产生浓烈的辣感，伴随着清香气息。
这种刺激口感往往适合中国人的口味，因为它能够很好地激发人的胃口，同时也能起到提神醒脑的作用。
而洋酒的口感比较柔和，多为甜味或香味，适合轻松惬意地享用。此外，洋酒的酒体比白酒更具层次感和复杂性，常常需要慢慢品味才能体会出其中的细节。
七、洋酒和白酒分别如何保存？
有很多人一次喝酒喝不完，然后不知道怎么保存酒。可以把没有喝完的酒，然后用盖子盖住放在冷藏室里。可以保存的稍微久一点，不过最好是赶快喝完，因为放的时间久了，酒的味道就会改变。如果放的时间太久，也会对身体的健康有影响，在放学的时候最好要远离直射的阳光，还有潮湿的地方。
八、什么洋酒和白酒劲差不多大？
洋酒中后劲比较大的有伏特加，鸡尾酒。伏特加：伏特加酒（Водка）是俄罗斯的传统酒精饮料；伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95度的酒精，再用蒸馏水淡化至40度到60度，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。鸡尾酒（cocktail）是一种混合饮品，是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成，有一定的营养价值和欣赏价值。当酒的种类达到一定数目后，鸡尾酒的酒劲会达到一种恐怖的程度。
九、洋酒和白酒的酿制方法有什么不同？
洋酒包括白兰地、威士忌、龙舌兰、金酒等，这些都属于蒸馏酒，与中国白酒有本质的区别，主要是酿制工艺方法的不同，白酒的酿制方法独一无二，口味上与其他品种的酒类有很大差异。
十、鉴定洋酒和白酒需要什么基本工具？
1、固形物：电子天平，烘箱；
2、甲醇：分光光度计或气相色谱仪；
3、酒精度：酒精计或蒸馏瓶、量筒、电炉
4、己酸乙酯（乙酸乙酯）：分析天平、气相色谱仪
5、氰化物：分光光度计
6、总酸：碱式滴定管
7、总酯：酸式滴定管
8、重金属：原子吸收设备
